蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！

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外皮酥脆，内馅绵软，浓浓的椰香、奶香，一层一层的好吃停不下来，连空气都是甜蜜的。

蝴蝶椰蓉酥的用料

高筋面粉 210克 奶粉 20克
糖 30克 鸡蛋 25克
牛奶 95克 波兰种（湿面团） 80克
酵母 3克 黄油 25克
盐 3克 椰蓉馅
椰蓉 60克 鸡蛋 1个
奶粉 25克 糖粉 30克
吉士粉 10克 黄油 30克

蝴蝶椰蓉酥的做法

蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解1

步骤1

提前一晚做好波兰种备用：40克高筋面粉、40克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。（我一般会多做一些备用，100克面粉，100水，也是放1克酵母。）
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解2

步骤2

所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中，3档搅拌成团，然后转5档揉5分钟。
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解3

步骤3

出粗膜后放入黄油和盐
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解4

步骤4

3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉出手套膜。
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解5

步骤5

取出面团
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解6

步骤6

分成6份
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解7

步骤7

醒面10分钟
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解8

步骤8

椰蓉馅：所有材料搅拌均匀即可
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解9

步骤9

醒好的面团擀长18厘米，宽14厘米
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解10

步骤10

抹上椰蓉馅
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解11

步骤11

底部巴薄卷起
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解12

步骤12

翻过来
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解13

步骤13

对折从中间切开，头部留一点。
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解14

步骤14

切面向上，头部翻一下正好。
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解15

步骤15

放入烤盘中
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解16

步骤16

表面喷水雾放入发酵箱，35度湿度80发酵1小时。
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解17

步骤17

发酵好取出
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解18

步骤18

刷蛋液
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解19

步骤19

平炉：上下火190度烤15-18分钟。注意上色满意盖锡纸，烤8-10分钟盖锡纸哦！
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解20

步骤20

出炉啦！锡纸盖迟了点。
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解21

步骤21

满屋椰子飘香！
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解22

步骤22

一层一层的好吃停不下来！
蝴蝶椰蓉酥-外酥里软，椰香浓郁！的做法图解23

步骤23

连空气都是甜的！

蝴蝶椰蓉酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-02

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
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