豌豆凉粉

精品 独家
14.2万 浏览 4436 收藏
收藏
果妈私房菜
果妈私房菜 果妈私房菜
＋ 关注

天气越来越热，又到了吃凉粉的季节！如果你想吃无添加的凉粉，可以在家自己做！可以用我这个比例，我已经用了很多年了，每次都很成功！
参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

豌豆凉粉的用料

豌豆淀粉 1碗 清水 6碗
盐 1小勺 料汁:蒜蓉花椒酱 1大勺
小米辣 5个 葱花 适量
珍选海鲜捞汁(生抽) 2大勺 香醋 2大勺
盐 1勺 鸡精 1勺
辣椒油 1勺 白糖 1勺
香油 适量 蚝油 1勺
芝麻酱 1勺 凉开水 适量

豌豆凉粉的做法

#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解1

步骤1

准备一小碗的豌豆淀粉！
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解2

步骤2

把豌豆淀粉倒入碗中，再加入一碗水！
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解3

步骤3

搅拌均匀备用！
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解4

步骤4

还是用刚才装豆淀粉的碗量5碗水，再来1小勺盐增加筋性，大火煮沸！
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解5

步骤5

煮沸后转小火将搅拌均匀的淀粉水缓慢倒入锅中(边倒边搅拌)
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解6

步骤6

持续快速搅拌！
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解7

步骤7

直到有阻力感(约3-5分钟)变透明！
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解8

步骤8

盛出倒入容器！
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解9

步骤9

静置3小时左右常温晾凉！成型！
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解10

步骤10

碗中放入一大勺蒜蓉花椒酱，小米辣，葱花，辣椒油，两大勺珍选海鲜捞汁(没有可用生抽代替)，一大勺香醋，少许白糖，一勺盐，蚝油，鸡精，一勺芝麻酱，适量的凉开水泄开，再放入适量的香油搅拌均匀调成料汁儿！
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解11

步骤11

冷却后的豌豆凉粉，倒扣在盘子里！
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解12

步骤12

凉粉一定要等它完全冷却后再用刮刀刮！(刮刀用的时候先沾点水，这样不管你是横着刮还是竖着刮，它都不会断！)
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解13

步骤13

看看刮出来的凉粉还不错吧？没有刮刀的可以直接用刀切成丝或者块！
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解14

步骤14

刮好的凉粉放入碗中，搭配一点黄瓜丝！
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解15

步骤15

浇上料汁儿即可食用！
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解16

步骤16

成品图
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解17

步骤17

成品图
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解18

步骤18

成品图
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解19

步骤19

成品图
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解20

步骤20

成品图
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解21

步骤21

成品图
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解22

步骤22

成品图
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法图解23

步骤23

成品图

豌豆凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-27

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

豌豆凉粉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 #放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活