辫子坚果面包

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古希腊罗马时期用来祭祀的神秘面包！它来啦！面包香气的魔力，赶快咬一口获得古老的神秘力量！！
参与活动: #本周热榜来袭！#

辫子坚果面包的用料

高筋面粉 200克	砂糖 32克
水 75克	葡萄干坚果适量
鲜酵母 6克	盐 3克
黄油 30克	奶粉 15克
鸡蛋 1个

辫子坚果面包的做法

步骤1

✅准备材料

步骤2

✅碗中过筛200克高筋面粉

步骤3

✅加入15克奶粉

步骤4

✅加入32克糖和3克盐

步骤5

✅搅拌均匀，干性材料准备完成，备用

步骤6

✅准备75克水

步骤7

✅加入一个40克左右的鸡蛋

步骤8

✅加入6克鲜酵母

步骤9

✅湿性材料搅拌均匀，备用

步骤10

✅干性材料倒入搅拌桶中

步骤11

✅湿性材料倒入搅拌桶中

步骤12

✅搅拌至厚膜阶段

步骤13

✅加入30克黄油，搅拌至完全扩展阶段

步骤14

✅加入葡萄干，混合均匀

步骤15

✅搅拌好的面团，28-30度发酵一小时

步骤16

✅面团平均分成9份，大约每个50克

步骤17

✅揉圆

步骤18

✅放发酵盒，相同发酵条件继续发酵十五分钟

步骤19

✅手掌️按压面团进行排气

步骤20

✅面团翻面，较为平整的一面向下放置

步骤21

✅面团一侧弯折三分之一

步骤22

✅用掌根按压接口部份

步骤23

✅面团旋转180度，同样上一个步骤，折叠三分之一的面团，掌根按紧收口

步骤24

✅面团对折，捏紧收口（整形手法可以参看视频）

步骤25

✅整理好的面团覆盖保鲜膜，室温松弛5分钟

步骤26

✅面团搓成22厘米长条

步骤27

✅准备三根开始编辫子喔

步骤28

✅不会编的朋友们可以看视频部分

步骤29

✅编辫中

步骤30

✅编辫中

步骤31

✅首部尾部接口处一定用力捏紧喔

步骤32

✅整形完成

步骤33

✅温度38度，湿度75度，发酵40分钟

步骤34

✅面团发酵好之后表面刷蛋液

步骤35

✅表面装饰坚果

步骤36

✅上下火180度烤18分钟

步骤37

✅做好啦，超级好看又好吃关注➕收藏，赶快做起来吧

辫子坚果面包的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-25

分类：户外野炊/露营/野餐早餐下午茶加餐烤

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