炝拌丝瓜尖，清爽鲜嫩的春日小凉菜！

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瓜尖，位于瓜藤最顶端，有着嫩嫩的触角。 因其嫩芽形似龙须，又得名“龙须菜”。 据说丝瓜尖在我国已有上百年的食用历史了， 在《神农本草经》里就记载过它的功效和价值。 毕竟，嫩芽鲜嫩多汁，可炒可煮可凉拌， 带着一股子脆爽和豆香，很神奇的味道。 如果想吃出脆爽和油润交融的复合口感， 那么，一勺热油浇上去，激发香味别犹豫。 放少了也能吃，但就没那么滑口和浓香了。
参与活动: #打工人的健康营养餐#

炝拌丝瓜尖的用料

丝瓜尖 150克 胡萝卜 150克
菌菇 100克 小米椒 2根
大蒜 5瓣 香菜 1根
小葱 1根 生抽 10克
香醋 10克 麻油 5克
白胡椒 3克 油 10克

炝拌丝瓜尖的做法

炝拌丝瓜尖，清爽鲜嫩的春日小凉菜！ #打工人的健康餐#的做法图解1

步骤1

这个就是丝瓜尖，不得不说，咱们国人是真会吃啊，各种瓜类吃得飞起，连那一抹嫩尖也不放过。
炝拌丝瓜尖，清爽鲜嫩的春日小凉菜！ #打工人的健康餐#的做法图解2

步骤2

丝瓜尖和菌菇洗净去掉根部，胡萝卜去皮切丝。 ⚠️ 用手掐一下根部，掐不动就是老了，去掉。
炝拌丝瓜尖，清爽鲜嫩的春日小凉菜！ #打工人的健康餐#的做法图解3

步骤3

烧热水加盐，放蔬菜焯烫
炝拌丝瓜尖，清爽鲜嫩的春日小凉菜！ #打工人的健康餐#的做法图解4

步骤4

先放菌菇，在放丝瓜尖，大概3分钟足够了。
炝拌丝瓜尖，清爽鲜嫩的春日小凉菜！ #打工人的健康餐#的做法图解5

步骤5

捞出之后过凉一下，捞出沥干水分。
炝拌丝瓜尖，清爽鲜嫩的春日小凉菜！ #打工人的健康餐#的做法图解6

步骤6

利用这个时间，调个拌汁，先把配料食材切碎。
炝拌丝瓜尖，清爽鲜嫩的春日小凉菜！ #打工人的健康餐#的做法图解7

步骤7

和调味品混合，油烧热后一刺啦，搞定
炝拌丝瓜尖，清爽鲜嫩的春日小凉菜！ #打工人的健康餐#的做法图解8

步骤8

料汁和蔬菜混合在一起拌匀，不用等，直接开吃
炝拌丝瓜尖，清爽鲜嫩的春日小凉菜！ #打工人的健康餐#的做法图解9

步骤9

整体口味是油香酸辣的，吃起来非常开胃爽口清透。
炝拌丝瓜尖，清爽鲜嫩的春日小凉菜！ #打工人的健康餐#的做法图解10

步骤10

丝瓜尖鲜嫩清脆，有香气但草味不重，嚼起来格外有劲儿。
炝拌丝瓜尖，清爽鲜嫩的春日小凉菜！ #打工人的健康餐#的做法图解11

步骤11

其他的春菜也可以尝试类似做法，一焯一拌，春味立现。

炝拌丝瓜尖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-23

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 焯 酸 微酸 辣
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