全麦煎卷子

全麦煎卷子

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特别喜欢这款全麦煎卷子，底部酥脆，上面暄软，撒上葱花和黑芝麻，香气扑鼻。
参与活动: #打工人的健康营养餐#

全麦煎卷子的用料

全麦面粉 150克 中筋粉 50克
水 100克 细砂糖 5克
干酵母 2克 盐 2克
白胡椒粉 适量 味精 少许
葱花 适量 黑芝麻 适量
植物油 适量 清水 60克

全麦煎卷子的做法

#打工人的健康餐#全麦煎卷子的做法图解1

步骤1

在面粉中加入2克干酵母、5克细砂糖搅匀；
#打工人的健康餐#全麦煎卷子的做法图解2

步骤2

再加入100克清水，揉成光滑的面团；
#打工人的健康餐#全麦煎卷子的做法图解3

步骤3

将面团加盖或者盖上湿布，松弛30分钟；
#打工人的健康餐#全麦煎卷子的做法图解4

步骤4

准备好适量植物油，在操作台上喷洒适量植物油防粘；
#打工人的健康餐#全麦煎卷子的做法图解5

步骤5

将面团压扁，擀成长方形面片，涂抹上一层植物油；再撒上一层盐、少许鸡精、再撒上一层白胡椒粉，充分抹匀；
#打工人的健康餐#全麦煎卷子的做法图解6

步骤6

将面片的两边分别向中线对折，然后再对折一次；
#打工人的健康餐#全麦煎卷子的做法图解7

步骤7

切成小段；
#打工人的健康餐#全麦煎卷子的做法图解8

步骤8

用筷子往下压；
#打工人的健康餐#全麦煎卷子的做法图解9

步骤9

慢慢拉长，再拧几圈；
#打工人的健康餐#全麦煎卷子的做法图解10

步骤10

平底锅抹上植物油，放入卷好的卷子，加盖发酵至1.5倍大；
#打工人的健康餐#全麦煎卷子的做法图解11

步骤11

不用加盖，中火加热至底部金黄后，转小火，沿锅边倒入60克清水，盖上锅盖小火煎5分钟左右；
#打工人的健康餐#全麦煎卷子的做法图解12

步骤12

撒上适量黑芝麻、葱花，继续小火煎2-3分钟即可出锅。
#打工人的健康餐#全麦煎卷子的做法图解13

步骤13

底部酥脆，上面暄软，真是越嚼越香！

全麦煎卷子的烹饪技巧

1、面团不要太硬，松弛的时间要足够长，这样就可以放心的将卷子拉长； 2、尽量用厚底的平底锅，火一定不要太大，千万不要糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-22

©本菜谱的做法由 九九味 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 锅具 平底锅 辣 白胡椒味
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