红烧鸡腿

精品独家

5.5万浏览 1723 收藏

食在任性

＋关注

红烧鸡腿，一道颇受大众喜爱的美食，其醇厚的口感和诱人的色泽使其成为了中餐的代表之一。在烹饪这道菜时，我们会用到一系列精选的食材和精确的调料，下面就让我们一起走进这道美食的制作吧。
参与活动: #还不会做牛排的看这里！在家就能做出五星级风味！#

红烧鸡腿的用料

大鸡腿［琵琶腿］ 6只	生姜 1片
老抽适量	料酒适量
白糖或冰糖适量	盐适量
生抽 2勺	蚝油 2勺
八角 1个

红烧鸡腿的做法

步骤1

首先，我们来准备所需的食材和调料。鸡腿：500克生姜：10克大葱：20克料酒：15克老抽：20克冰糖：20克八角：2个桂皮：1段香叶：2片草果：1个三萘：1片白胡椒粉：1克生姜粉：半克蒜蓉：10克食盐：3克

步骤2

接下来是烹饪步骤。首先，我们将鸡腿洗净，切成大小均匀的块，用料酒、生姜粉、盐和胡椒粉拌匀，腌制30分钟。同时，将葱姜切好备用。在平底锅中加入适量的植物油，待油热后放入腌好的鸡腿块，用中小火慢慢煸炒至两面金黄。加入切好的生姜片、大葱段、蒜蓉和煸炒过的鸡腿块一起翻炒。

步骤3

加入料酒，继续翻炒均匀后加入老抽，再加入冰糖，继续翻炒至冰糖溶化。将八角、桂皮、香叶、草果和三萘放入料包中，放入锅中，加入足够的水（水量要没过鸡肉），大火烧开后转小火炖煮约20分钟。用筷子轻轻插入鸡肉，能轻易穿透表示已经熟了。这时，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。最后，开大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅。