香椿炒鸡蛋

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香椿炒鸡蛋，春天必吃的菜，自然真实的味道，超爱。 记得香椿芽一定要焯水，去掉香椿中含有的亚硝酸盐和草酸。
参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

香椿炒鸡蛋的用料

香椿 1把 鸡蛋 3个
料酒 1勺 盐 少许

香椿炒鸡蛋的做法

#春天的鲜味#香椿炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

香椿芽去掉老根，清洗干净备用
#春天的鲜味#香椿炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

锅中水开，加入一勺食盐，下入香椿焯水一分钟，香椿变绿时捞出沥干水分
#春天的鲜味#香椿炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

放入清水里浸泡一下
#春天的鲜味#香椿炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

然后挤干水分，放入案板上切碎，装入碗里，打入3个鸡蛋
#春天的鲜味#香椿炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

加入一小勺食盐
#春天的鲜味#香椿炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
#春天的鲜味#香椿炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

锅中加入适量油，油温6成热，倒入香椿蛋液，蛋液凝固时，加入一勺料酒增香，即可出锅
#春天的鲜味#香椿炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

出锅装盘，美味

香椿炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-11 · 上海市

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 荤菜 午餐 晚餐
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