海虹韭菜盒子，肥美小海鲜的正确打开方式

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假期时我打算吃点儿小海鲜， 试了试这个会“鲜掉眉毛”的时令组合： 春季最肥的海虹和最嫩的韭菜。 现在的海虹，个大软嫩忒肥，等过了清明节再下场雨，海虹就会吐浆（产卵）， 肉也瘦了汁也没了，味道就是天壤之别了。 直接煮熟了吃也行，但有了韭菜和鸡蛋的加持，一和一包一煎，更香。 外面焦黄酥脆，咬开里面一股子浓郁的混合鲜味塞满嘴。 再烫也不能阻止我大口吞食，哈哈，毕竟，凉了就不鲜了。
参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

海虹韭菜盒子的用料

海虹肉 200克 韭菜 250克
鸡蛋 3个 饺子皮 250克
海盐 3克 生抽 5克
白胡椒 5克 油 5克

海虹韭菜盒子的做法

海虹韭菜盒子，肥美小海鲜的正确打开方式 #春天的鲜味#的做法图解1

步骤1

前面我一直强调，如果食材本身够鲜，就轻调味，以提鲜为主了。 比如盐、胡椒、生抽之类，不要香辛料不要浓油赤酱。
海虹韭菜盒子，肥美小海鲜的正确打开方式 #春天的鲜味#的做法图解2

步骤2

海虹洗净，下锅煮到开壳，晾干取肉切块。
海虹韭菜盒子，肥美小海鲜的正确打开方式 #春天的鲜味#的做法图解3

步骤3

开壳了就捞出，煮久了肉汁会流失的。
海虹韭菜盒子，肥美小海鲜的正确打开方式 #春天的鲜味#的做法图解4

步骤4

鸡蛋加海盐和胡椒后打散后
海虹韭菜盒子，肥美小海鲜的正确打开方式 #春天的鲜味#的做法图解5

步骤5

锅里刷油，炒碎盛出
海虹韭菜盒子，肥美小海鲜的正确打开方式 #春天的鲜味#的做法图解6

步骤6

韭菜切碎，和两种食材入盆，加入调味
海虹韭菜盒子，肥美小海鲜的正确打开方式 #春天的鲜味#的做法图解7

步骤7

充分搅拌一下，馅儿就完成了。
海虹韭菜盒子，肥美小海鲜的正确打开方式 #春天的鲜味#的做法图解8

步骤8

饺子皮擀大，中间放馅儿
海虹韭菜盒子，肥美小海鲜的正确打开方式 #春天的鲜味#的做法图解9

步骤9

两张叠加，周边捏出花纹合边。
海虹韭菜盒子，肥美小海鲜的正确打开方式 #春天的鲜味#的做法图解10

步骤10

所谓花纹，就是依次斜着往里捏，捏紧就好。
海虹韭菜盒子，肥美小海鲜的正确打开方式 #春天的鲜味#的做法图解11

步骤11

锅里刷油，中火放入盒子，一面煎出焦黄色。
海虹韭菜盒子，肥美小海鲜的正确打开方式 #春天的鲜味#的做法图解12

步骤12

翻面后加点儿热水，小火焖个3分钟，熟得更快些
海虹韭菜盒子，肥美小海鲜的正确打开方式 #春天的鲜味#的做法图解13

步骤13

如果有烙饼机就完美了，5分钟搞定。
海虹韭菜盒子，肥美小海鲜的正确打开方式 #春天的鲜味#的做法图解14

步骤14

热乎乎地切开，就有鲜嫩的汤汁流出，这诱惑谁顶得住？
海虹韭菜盒子，肥美小海鲜的正确打开方式 #春天的鲜味#的做法图解15

步骤15

趁热赶紧吃两个解馋，剩下的冻起来，能吃两三顿。

海虹韭菜盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-08

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 烙 中国菜 咸 香 主食
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