芝士青团
这两年青团馅料口味真的是太卷了,除了红豆青团,我最喜欢的就是芝士馅,口感好吃到炸裂,做法还超级简单,当你想吃一口糯叽叽的春天时,求你一定要试试它,内馅奶香浓郁口感丝滑,外表保证是你一眼就能爱上的青团!
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芝士青团的做法
芝士青团的烹饪技巧
1、糯米粉不锁水,和好的面团水分容易丢失,所以操作过程要注意随时密封保存,制作到后期面团感觉偏干的话,可以用手蘸点清水后搓揉面团,或者把面团掰开,掰开面轻蘸一下水也行。
2、面粉品牌、批次不一样,吸水性会有区别,这里打艾草汁的水量仅供参考,具体以实际操作为准。青团皮不用和的太软,那样容易塌陷,和成无干粉状态,手感就是硬硬的即可。
3、蒸青团的时候要打开三次锅盖:一开锅打开锅盖第一次,蒸第5分钟时打开第二次锅盖,蒸第10分钟时再打开第三次锅盖,这样可以有效的避免蒸熟后青团塌陷的问题,不信你就去试一下;用添可炒菜机蒸青团,每次需要打开锅盖时,都会有语音提示,不用在锅边看着,这非常省事
4、出锅后表面抹熟油是防止干裂,喜欢猪油味道的可以抹一层猪油,如果一次吃不完,晾凉后可以包上保鲜膜,冷藏或冷冻都可以,吃时再蒸一下,或者切片在油里煎一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2024-04-05
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