蒜蓉凉拌菠菜粉丝花生米

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春季是一年中阳光明媚、万物复苏的季节，也是吃菠菜的最好时节。菠菜不仅营养价值高，而且味道鲜美，是春季家庭餐桌上的常客。今天分享的菠菜粉丝，是一道既简单又美味的春季小凉菜。
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蒜蓉凉拌菠菜粉丝花生米的用料

菠菜 1捆 粉丝 小捆
花生米 20g 蒜蓉 10g
芝麻 3g 胡萝卜 1根
干辣椒 3g 食用油 5g
生抽、陈醋、盐 1份

蒜蓉凉拌菠菜粉丝花生米的做法

蒜蓉凉拌菠菜粉丝花生米的做法图解1

步骤1

1、粉丝用温热开水泡发开；
蒜蓉凉拌菠菜粉丝花生米的做法图解2

步骤2

2、将花生米放入干锅中，小火慢炒至表面微金黄，出香味后取出放凉备用；
蒜蓉凉拌菠菜粉丝花生米的做法图解3

步骤3

3、将菠菜清洗干净，去掉根部，切成等长的小段；
蒜蓉凉拌菠菜粉丝花生米的做法图解4

步骤4

4、胡萝卜洗净去皮擦丝儿；
蒜蓉凉拌菠菜粉丝花生米的做法图解5

步骤5

5、然后放入沸水中焯水30秒，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持菠菜的翠绿色；
蒜蓉凉拌菠菜粉丝花生米的做法图解6

步骤6

6、碗中放入大蒜压成蒜蓉，加入干辣椒、芝麻，油烧热后浇入碗中，激发出辣椒蒜蓉的香气；
蒜蓉凉拌菠菜粉丝花生米的做法图解7

步骤7

​7、再调生抽、香醋、麻油、盐、白糖和辣椒油（如果使用），搅拌均匀成蒜蓉酱；
蒜蓉凉拌菠菜粉丝花生米的做法图解8

步骤8

8、将焯好的菠菜、煮熟的粉丝和炒香的花生米放入大碗中，倒入调好的蒜蓉酱，然后轻轻拌匀，让每一根粉丝和菠菜都裹上蒜蓉酱；
蒜蓉凉拌菠菜粉丝花生米的做法图解9

步骤9

9、拌匀的菠菜粉丝花生米放入盘中，可以撒上一些芝麻或者葱花增加风味。既有菠菜的清香，又有粉丝的滑嫩，加上花生米的香脆。快试试这道简单美味的春季小凉菜吧！

蒜蓉凉拌菠菜粉丝花生米的烹饪技巧

1、菠菜焯水时可以加入少许盐和油，有助于保持菠菜的绿色。 2、粉丝不要泡得太软，煮的时间也不要太长，以免过于黏糊。 3、蒜蓉酱的调味可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多加一些辣椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-03 · 河南省

©本菜谱的做法由 晓厨喂猫啦 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 酸 微酸 辣 香
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