超级送饭～烟笋炒腊肉

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烟笋炒腊肉的用料

烟笋 300g 红小米辣 5个
螺丝辣椒 8个 腊肉 100克
生抽 2勺 白砂糖 5克
花椒 20粒 蒜头 8瓣
姜 6片

烟笋炒腊肉的做法

超级送饭～烟笋炒腊肉的做法图解1

步骤1

姜切片蒜切片辣椒️切粒分别处理如图。
超级送饭～烟笋炒腊肉的做法图解2

步骤2

螺丝辣椒，如果喜欢更辣可以用尖椒，如果没有也可以不用。
超级送饭～烟笋炒腊肉的做法图解3

步骤3

螺丝辣椒去心，切段
超级送饭～烟笋炒腊肉的做法图解4

步骤4

没买到新鲜的笋，就把家里的库存拿出来用，如果是应季节的春笋，可以参考我上一道菜的处理方式，先把笋焯水后淘洗两遍。这个是半成品的笋，洗两遍就可以用。
超级送饭～烟笋炒腊肉的做法图解5

步骤5

腊肉用热水焯一下
超级送饭～烟笋炒腊肉的做法图解6

步骤6

腊肉切片
超级送饭～烟笋炒腊肉的做法图解7

步骤7

冷油小火下花椒，煸炒至花椒爆开
超级送饭～烟笋炒腊肉的做法图解8

步骤8

放入腊肉煸炒，至透明并且有点微微焦黄
超级送饭～烟笋炒腊肉的做法图解9

步骤9

放入除了笋以外的所有调料，煸炒至青辣椒变成虎皮尖椒
超级送饭～烟笋炒腊肉的做法图解10

步骤10

放入少量白砂糖，还有盐
超级送饭～烟笋炒腊肉的做法图解11

步骤11

加入笋翻炒均匀后加入酱油，翻炒2分钟左右即可享受美食。

烟笋炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-28 · 广东省

©本菜谱的做法由 点心虫 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 香 蒜香味 荤菜
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