「话梅排骨」酸甜不腻巨巨巨下饭，跟我做零失败

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真的很爱做排骨，因为太多好吃的吃法啦，做过那么多次都是按这个量，注意看下面的小贴士，不会失败哦

话梅排骨的用料

排骨 500克 话梅 8粒
冰糖 12粒 姜片 适量
八角 2个 香叶 2片
葱段 适量

话梅排骨的做法

「话梅排骨」酸甜不腻巨巨巨下饭，跟我做零失败的做法图解1

步骤1

8颗话梅，泡水10分钟
「话梅排骨」酸甜不腻巨巨巨下饭，跟我做零失败的做法图解2

步骤2

排骨凉水下锅焯水，加姜片、葱段、一勺料酒，煮出血水后撇开浮沫捞起（不要煮太老）
「话梅排骨」酸甜不腻巨巨巨下饭，跟我做零失败的做法图解3

步骤3

锅中加入12颗左右冰糖，炒融化炒出糖色
「话梅排骨」酸甜不腻巨巨巨下饭，跟我做零失败的做法图解4

步骤4

倒入排骨翻炒上色
「话梅排骨」酸甜不腻巨巨巨下饭，跟我做零失败的做法图解5

步骤5

1.加入热水（这个很重要）没过排骨 2.加入话梅和话梅水 3.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2个八角、2片香叶
「话梅排骨」酸甜不腻巨巨巨下饭，跟我做零失败的做法图解6

步骤6

盖上锅盖炖40分钟，关注不要烧干水，最后的汁水可以翻炒几下收汁装碟。
「话梅排骨」酸甜不腻巨巨巨下饭，跟我做零失败的做法图解7

步骤7

完成噜，真的很好吃秒清盘！

话梅排骨的烹饪技巧

焯水时需要凉水下锅，后面煮排骨加水需要加入热水，以免排骨遇冷收缩，肉质变紧，注意好这两点，排骨煮出来不会柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-08 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 再吃一口饭团 编写，未经授权不得转载

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