秋梨膏（雪梨膏）

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秋梨膏润肺止咳，生津利咽。

秋梨膏的用料

雪梨 10斤 川贝 10克
红枣 10颗 黄冰糖 50克
罗汉果 3个 姜 一块

秋梨膏的做法

秋梨膏（雪梨膏）的做法图解1

步骤1

砀山梨切成小块，便于打碎
秋梨膏（雪梨膏）的做法图解2

步骤2

将打碎的梨和罗汉果、红枣、贝母、姜块一起小火煮30分钟左右（我用的是川贝粉，是后续滤渣之后加入的）
秋梨膏（雪梨膏）的做法图解3

步骤3

煮至梨出汁、颜色变深，然后用用细纱布滤渣，需要用力挤压，最大化挤出梨汁。
秋梨膏（雪梨膏）的做法图解4

步骤4

挤出的梨汁倒入锅中继续小火熬煮，放入冰糖、川贝粉，熬出多余水分，熬到比蜂蜜状态稀一点时可以关火，完全冷却后会达到蜂蜜粘稠状态。在这个过程中要全程关注，不断搅拌来判断。
秋梨膏（雪梨膏）的做法图解5

步骤5

成品晶莹剔透，一勺冲水250ml，微甜，满口梨香。

秋梨膏的烹饪技巧

如果第一步能用榨汁机（去除渣的那种）也是可以的，过滤时会轻松很多。 如果前期滤网不够细，可能会有很细的渣子留在梨汁里，最后成品会有颗粒感，但不影响使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-02 · 江苏省

©本菜谱的做法由 赵姐小厨房 编写，未经授权不得转载
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