渣海椒之玉米面版

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栀九鲜
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成品图等七天后再更新吧，先就这样看着。 老公念念不忘的渣海椒，渣海椒炒肉，蒸肉，他能循环着吃一周，实在不好意思让小姨经常寄，索性自己做了。
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玉米面版的用料

红二荆条 2斤 红小米辣 50克
姜（可不放） 40克 蒜（可不放） 20克
盐 220克 玉米面 3斤左右
高度白酒 6毫升

玉米面版的做法

渣海椒之玉米面版的做法图解1

步骤1

2斤二荆条和50克小米椒（能吃辣可多放，不吃辣再少放，）洗净沥干水份。
渣海椒之玉米面版的做法图解2

步骤2

用绞肉机打成碎粒，注意不能打茸了，姜蒜（可不放）打成粒放进去。
渣海椒之玉米面版的做法图解3

步骤3

220克盐，放进去。
渣海椒之玉米面版的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，尝尝，稍微咸一点没关系的。
渣海椒之玉米面版的做法图解5

步骤5

来点高度白酒，我用了两勺子，大概5-6毫升。
渣海椒之玉米面版的做法图解6

步骤6

腌出汁水后，把汁水打出来一些，可留着备用。
渣海椒之玉米面版的做法图解7

步骤7

把玉米面倒进去，戴上一次性手套（勇士可不戴，辣哭了别找我。）给他揉搓搅拌均匀了。
渣海椒之玉米面版的做法图解8

步骤8

搓成这种微润但又是散开的就行了。
渣海椒之玉米面版的做法图解9

步骤9

捏一捏能成团，搓了又能散开的状态，如果太湿了就加玉米面，太干了就加点之前留着备用的汁水。
渣海椒之玉米面版的做法图解10

步骤10

找个泡菜坛子，洗干净后用开水烫过再晾干，不行擦干也行，不能沾油，所有的容器与食材都不能沾油，沾油即坏。
渣海椒之玉米面版的做法图解11

步骤11

给他装进坛子里，稍微按实些，盖上坛盖，加上封坛水，也叫坛沿水，密封7-10天，就能拿出来用了。 这个做好后是生的，需要再次炒，或蒸后才能吃。 或炒肉，炒饭，炒菜，都可以。

玉米面版的烹饪技巧

不能沾油，不能直接吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-22

©本菜谱的做法由 栀九鲜 编写，未经授权不得转载
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