斑斓奶酥蘑菇头吐司

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斑斓奶酥口味的吐司，做成时下流行的蘑菇头造型，好吃又好看，配一杯热可可，在冬天里也变得温暖起来啦！
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斑斓奶酥蘑菇头吐司的用料

主面团： ～ 高筋面粉 200克
奶粉 8克 盐 2克
牛奶 150毫升 酵母 2克
砂糖 25克 黄油 8克
斑斓膏： ～ 斑斓粉 2克
水 5克 斑斓奶酥配方： ～
奶酥 200克 斑斓粉 7克
奶酥配方 ～ 软化黄油 350克
糖粉 175克 鸡蛋液 30克
盐 3克 奶粉 550克
配方适合300克 长条模具 340克长条模具 配方*1.4
450克吐司模具 配方*2.9

斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法

斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法图解1

步骤1

先做奶酥，软化黄油加入糖粉，打匀。
斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法图解2

步骤2

加入蛋液。
斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法图解3

步骤3

打至蛋液吸收。
斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法图解4

步骤4

加入奶粉。
斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法图解5

步骤5

打至蓬松，取出部分密封保存冷冻起来，以后用。
斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法图解6

步骤6

留200克奶酥，加入7克斑斓粉。
斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法图解7

步骤7

打匀后备用。
斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法图解8

步骤8

将主面团除黄油、盐的材料放入厨师机中，先低速搅拌均匀，再中高速搅拌至出初膜。
斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法图解9

步骤9

加入盐和软化黄油，低速搅拌至黄油吸收，再中高速搅拌至光滑。
斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法图解10

步骤10

面团出薄膜后，取出一半面团。
斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法图解11

步骤11

2克斑斓粉加7克水调成斑斓膏，放入厨师机剩下的面团里，低速揉均匀即可。
斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法图解12

步骤12

面团放置温暖处发酵1小时，面团发酵至两倍大。
斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法图解13

步骤13

取白面团擀成15厘米*28厘米的长方形，铺上斑斓奶酥，边缘不要铺奶酥。
斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法图解14

步骤14

将斑斓面团擀成同等大小，盖住奶酥，边缘捏合一下。
斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法图解15

步骤15

从上而下卷起面团。
斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法图解16

步骤16

面团放入吐司盒，放置温暖处发酵。
斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法图解17

步骤17

面团发酵至高出吐司盒4厘米。
斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱上火170度，下火180度烘烤28-35分钟，注意上色情况，可在吐司上加盖锡纸。烤好的吐司震出热气，出模放凉。
斑斓奶酥蘑菇头吐司的做法图解19

步骤19

放凉切片，配上一杯热可可，在这忽然降温的冬天，暖暖和和的！

斑斓奶酥蘑菇头吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-12 · 浙江省

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
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