甘淡滋养的小米粥’◡’
小米粥是一种简单、舒适、甘淡滋补的食物。煮得好,直接喝就清香扑鼻,也可以用糖、咸菜、豆腐乳或肉松调味,这种粥几乎可以和任何主菜搭配。
我小时候外婆经常煮小米粥。在一大锅水里煮一把小米,直到小米变软,汤变成浓滑的奶油状。
我妈喜欢加入一勺糖调味,我更喜欢豆腐乳,再来两个蓬松的青菜包子,温暖的奶油粥让其他食物更美味、更好消化,吃完有一种舒适的感觉——这个是被老祖宗承认的“脾气虚,吃东西吸收不了时,要多吃粟。”
粟,就是小米。
由于成本很低,有些小吃摊和餐厅还会免费提供,可以作为一盘饺子或一屉包子的配餐,如果你吃的是重口味或多肉的主菜,小米粥还会清洁你的味觉,帮助消化;如果你吃得很清淡或者正在节食,它会让你的胃有饱腹感和满足感。
煮小米粥是无脑又轻松的。你只需要把小米扔进开水里煮20分钟就可以上桌了。唯一要注意的是,水开后再加入小米,从上面撇去浮沫,这样,小米在烹饪过程中就不会轻易溢出来了。
要准备晚餐,你可以先煮粥,然后炒菜或简单的炖菜,用一些预先做好的馒头或包子,30分钟内就完成一顿三道菜的双人(三人)晚餐。
小米粥的做法
小米粥的烹饪技巧
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创建时间:2023-11-29
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