干炸平菇

干炸平菇

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虫懒懒
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比肉还好吃的平菇 外皮酥脆 内层又有肉肉的口感 蘸着椒盐也行 蘸着番茄酱也可以……
参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#

干炸平菇的用料

平菇 400克 盐 3克
玉米淀粉 1大勺 面粉 和淀粉相同的量
鸡蛋 1个 清水 100克
食用油 30克 十三香 1小勺
松茸粉 少许 泡打粉 2克

干炸平菇的做法

#感恩节烹饪挑战赛#干炸平菇的做法图解1

步骤1

新鲜的平菇洗净 撕成小片 锅中水烧开 放入平菇焯烫 加入1小勺食盐 给平菇入个底味。 平菇焯烫1分钟左右捞出控干水 备用
#感恩节烹饪挑战赛#干炸平菇的做法图解2

步骤2

大碗中 加入玉米淀粉和等量的面粉 磕入1个鸡蛋 加入适量清水
#感恩节烹饪挑战赛#干炸平菇的做法图解3

步骤3

面粉搅拌成比较厚的粘稠的面糊 面糊中加入1小勺食盐 1小勺十三香
#感恩节烹饪挑战赛#干炸平菇的做法图解4

步骤4

继续加入少许松茸粉 淋入30克食用油 面糊和调料搅拌均匀 搅拌至可以缓慢流动的厚面糊
#感恩节烹饪挑战赛#干炸平菇的做法图解5

步骤5

面糊盖上保鲜膜 静置30分钟
#感恩节烹饪挑战赛#干炸平菇的做法图解6

步骤6

静置醒好的面糊中加入少许泡打粉 再次拌匀 拌匀的面糊倒入控干水的平菇中 抓拌至平菇均匀裹上面糊
#感恩节烹饪挑战赛#干炸平菇的做法图解7

步骤7

油锅烧热 烧至5成热 依次下入裹了面糊的平菇 平菇入锅后 中小火炸 炸至定型 捞出 油温再次升高 烧至8成热 倒入炸好的平菇 复炸一次 复炸30秒左右 炸至平菇 金黄酥脆 捞出控油即可
#感恩节烹饪挑战赛#干炸平菇的做法图解8

步骤8

✅完成✅

干炸平菇的烹饪技巧

平菇炒熟后 要控干水 不要过冷水 可以用厨房纸吸干水分。 面糊可以先调厚一些 拌入平菇后 平菇的水分会稀释面糊 再炸制 刚刚好 。 面糊调味 还可以加入黑胡椒粉 等调料 ，可以根据自己口味的喜好选择添加。 加入泡打粉是为了让面糊炸出来口感更酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-29 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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