现煮红茶奶茶戚风蛋糕

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莉莉菲
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浓郁的奶茶香和茶颗粒，这样的蛋糕真是令人赏心悦目又食指大动。 - 6寸活底中空一个。
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现煮红茶奶茶戚风蛋糕的用料

玉米油 25克 红茶包 3袋（共6克）
牛奶 80克 盐 1克
低筋粉 43克 鸡蛋 3枚
白醋 2克 细砂糖 35克

现煮红茶奶茶戚风蛋糕的做法

#感恩节烹饪挑战赛# 现煮红茶奶茶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

2袋茶包+80克牛奶煮开成奶茶晾凉；
#感恩节烹饪挑战赛# 现煮红茶奶茶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

注意，是取用45克奶茶+玉米油+盐，用蛋抽搅打至浓稠乳化状；
#感恩节烹饪挑战赛# 现煮红茶奶茶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉和倒进1袋茶包划一字拌均匀；
#感恩节烹饪挑战赛# 现煮红茶奶茶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄分离到面糊中，蛋清分到另一干净盆中；
#感恩节烹饪挑战赛# 现煮红茶奶茶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

划一字把蛋黄与面糊拌至细腻状态放一边备用；
#感恩节烹饪挑战赛# 现煮红茶奶茶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

往蛋清中加入白醋和细砂糖；
#感恩节烹饪挑战赛# 现煮红茶奶茶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至中性偏硬发泡；
#感恩节烹饪挑战赛# 现煮红茶奶茶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

分1/3蛋白霜到面糊中，用蛋抽拌均匀；
#感恩节烹饪挑战赛# 现煮红茶奶茶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

把面糊倒回蛋白霜盆中，用刮刀以J字形轨迹翻拌均匀；
#感恩节烹饪挑战赛# 现煮红茶奶茶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

面糊以30cm的高度倒进模具中，晃平表面轻震出大气泡；
#感恩节烹饪挑战赛# 现煮红茶奶茶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

置烤箱下层烤45分钟，倒数10分钟下火升至150度；
#感恩节烹饪挑战赛# 现煮红茶奶茶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉震一下，倒扣彻底晾凉即可脱模。
#感恩节烹饪挑战赛# 现煮红茶奶茶戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

成品1
#感恩节烹饪挑战赛# 现煮红茶奶茶戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

成品2
#感恩节烹饪挑战赛# 现煮红茶奶茶戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

成品3
#感恩节烹饪挑战赛# 现煮红茶奶茶戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

成品4
#感恩节烹饪挑战赛# 现煮红茶奶茶戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

成品5

现煮红茶奶茶戚风蛋糕的烹饪技巧

△ 煮茶用的奶量不是固定的，但要保证后面使用的量； △ 倒数10分钟调高温度烤干身方便脱模； △ 文中用的是20L空气炸烤箱，若用普通烤箱，请根据自己的烤箱脾气用自己熟悉的火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-27 · 广东省

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载

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