莲子淮山沙虫汤

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广东人对喝汤有执念，基本每天一汤。特别是到了秋冬季，更着重喝汤。莲子淮山沙虫汤就是很好的选择，大人小孩都适合，健脾胃，利尿补肾，汤汁鲜甜，赶紧煲一个。
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莲子淮山沙虫汤的用料

鸡骨架 1个 瘦肉 200克
沙虫干 15-20条 莲子 30粒
淮山干 8片 无花果 6个
太子参 30克 芡实 30克
椰枣（蜜枣） 2个 干瑶柱 12粒
姜片 8片 盐 2克

莲子淮山沙虫汤的做法

莲子淮山沙虫汤的做法图解1

步骤1

先处理沙虫干，整条沙虫干在无油无水的锅里干炒至有点变金黄色即可，然后剪去沙虫的头，把沙虫剪开，之后放水里，用小刷子把沙虫两面刷，把沙子刷掉，多洗几遍，直到碗中没摸到沙子。如果是买到无沙的沙虫更好，省去很多功夫。 鸡骨架剁成大块。瘦肉也切成块状，药材备好。
莲子淮山沙虫汤的做法图解2

步骤2

锅里放入姜丝和水，烧开。
莲子淮山沙虫汤的做法图解3

步骤3

水开后，把鸡骨架和瘦肉焯一下水捞出。
莲子淮山沙虫汤的做法图解4

步骤4

药材和干瑶柱一起用水泡洗一两遍。
莲子淮山沙虫汤的做法图解5

步骤5

汤锅里放入八分满的水，烧开。
莲子淮山沙虫汤的做法图解6

步骤6

烧开后放入鸡骨架和瘦肉，大火烧开。
莲子淮山沙虫汤的做法图解7

步骤7

烧开后继续放入洗干净的沙虫，大火烧开调小火，煲1.5小时。
莲子淮山沙虫汤的做法图解8

步骤8

1.5个小时后，放入枸杞和盐，继续煲10分钟即可。

莲子淮山沙虫汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-14

©本菜谱的做法由 颖淇宝贝 编写，未经授权不得转载
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