多谷物欧包

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无油无糖，加了少许巧克力炼乳，淡淡的巧克力味，加上混合种籽，减肥人士必备。
参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

多谷物欧包的用料

波兰种 高筋面粉 85克
水 85克 酵母 0.5克
主面团 欧包粉 225克
盐 6克 巧克力炼乳 20克
鲜酵母 3克 牛奶 120毫升
混合种籽 20克

多谷物欧包的做法

#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解1

步骤1

准备的食材如图所示，波兰种提前一个晚上做起来，室温发酵1小时左右放冰箱冷藏12小时以上。
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解2

步骤2

除混合种籽之外，其他材料都一起放入桶里
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解3

步骤3

打至面团光滑能扯出厚膜即可
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解4

步骤4

放入混合种籽低速打匀
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解5

步骤5

整理成团，放入发酵箱28度发酵成2倍大，大约90分钟
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团戳洞不回缩不塌陷
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解7

步骤7

倒扣在钢板上
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解8

步骤8

擀开
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解9

步骤9

从上而下卷起来，28度松弛20分钟
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解10

步骤10

再次擀开
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解11

步骤11

自上而下卷起来
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解12

步骤12

整理成椭圆形，放入烤盘中，送入发酵箱36度85%发酵80分钟左右
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解13

步骤13

发酵好的面团轻飘飘的
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解14

步骤14

在面团表面撒高粉
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解15

步骤15

割几刀
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解16

步骤16

送入提前预热好的烤箱中下层，上下火220度，底下放个烤盘，里面盛水，制造蒸汽，再在里面喷水，快速关上门，烘烤15分钟后，调至上下火200度再烤15分钟左右，20分钟后盖锡纸，以免上色过深
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解17

步骤17

出炉喽！
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解18

步骤18

放置晾网上放凉
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解19

步骤19

切片，很不错呢，淡淡的巧克力味，可以做三明治，也可以涂抹酱料，早餐的最佳选择
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解20

步骤20

放上薄荷装饰一下
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解21

步骤21

再来一张
#烘焙美学大赏#多谷物欧包的做法图解22

步骤22

成品图

多谷物欧包的烹饪技巧

烘烤温度和时间根据自己家的烤箱来设定哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-31

©本菜谱的做法由 Hxj0102 编写，未经授权不得转载
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