扬州炒饭

扬州炒饭

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今天分享的这一碗，就算不爱吃米饭的孩子闻着味儿都会自动跑过来，鲜香味美，金黄诱人，这样做炒饭，遥遥领先。卖相上很诱人，食材搭配也很给力，一整锅特别贴心，肉菜蛋全都有，吃腻了白米饭就换个做法，一上桌秒光盘。饱满丰富的扬州炒饭，在家就能轻松做出来，家常又快手。 像平常的剩米饭不舍得浪费，这个方法也可以灵活运用起来，轻松实现完美逆袭，热乎乎又香喷喷，又是崭新的一顿，味道一流，日常解馋管饱的绝佳选择！ 虾仁Q弹爽口，米饭饱满有弹性，配菜十足有料，蛋香，饭香，菜香交汇融合，美味又地道，每天都吃不腻。

扬州炒饭的用料

鸡蛋 3个 熟米饭 1大碗
蔬菜粒 100g 虾仁 10只
生姜丝 2g 午餐肉 150g
盐 1勺，约2g 生抽 1勺，约5g
葱花 适量

扬州炒饭的做法

扬州炒饭的做法图解1

步骤1

食材准备
扬州炒饭的做法图解2

步骤2

把鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。
扬州炒饭的做法图解3

步骤3

蛋黄加入米饭中。
扬州炒饭的做法图解4

步骤4

混合搅拌均匀，让每一颗米粒都裹上蛋液。
扬州炒饭的做法图解5

步骤5

午餐肉切成小方丁。
扬州炒饭的做法图解6

步骤6

虾仁加入生姜丝腌制15分钟。
扬州炒饭的做法图解7

步骤7

水开后放入蔬菜粒，焯水1分钟断生后捞出。
扬州炒饭的做法图解8

步骤8

热锅少油，放入午餐肉丁和腌制好的虾仁，煎出香味后盛出待用。
扬州炒饭的做法图解9

步骤9

热锅少油，倒入蛋白，快速翻炒均匀。
扬州炒饭的做法图解10

步骤10

倒入米饭，继续翻炒至米饭变软，粒粒分明。
扬州炒饭的做法图解11

步骤11

加入蔬菜丁和午餐肉丁。
扬州炒饭的做法图解12

步骤12

加入盐和生抽调味，加入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
扬州炒饭的做法图解13

步骤13

有时候想来一顿快手美味的家常菜，但却没有灵感，那这顿扬州炒饭就可以派上用场了，配菜的选择也可以随意发挥，简简单单的一顿，但吃起来特别过瘾！

扬州炒饭的烹饪技巧

熟练耗时：35分钟 工具：不粘锅、汤锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-19 · 广东省

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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