紫薯流心钵仔糕 软糯Q弹 一口爆浆

紫薯流心钵仔糕 软糯Q弹 一口爆浆

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街上五花八门的钵仔糕，总有一款是你的菜 最近超爱的鲜榨紫薯钵仔糕，软糯Q弹还有柔软的紫薯夹心 颜值不减，营养好吃！

紫薯流心钵仔糕的用料

洲星马蹄粉 50ml 紫薯 2条
纯牛奶 100ml 白砂糖 50ml

紫薯流心钵仔糕的做法

紫薯流心钵仔糕 软糯Q弹 一口爆浆的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
紫薯流心钵仔糕 软糯Q弹 一口爆浆的做法图解2

步骤2

紫薯削皮上锅蒸熟
紫薯流心钵仔糕 软糯Q弹 一口爆浆的做法图解3

步骤3

蒸熟后，1条加适量水榨汁过筛，得出100ml紫薯汁。
紫薯流心钵仔糕 软糯Q弹 一口爆浆的做法图解4

步骤4

另外1条加少许牛奶压成泥，作紫薯流心馅料。
紫薯流心钵仔糕 软糯Q弹 一口爆浆的做法图解5

步骤5

【调紫薯浆】 50ml马蹄粉 + 100ml纯牛奶（可以换成椰浆也行。），搅拌均匀，过筛得出生浆。
紫薯流心钵仔糕 软糯Q弹 一口爆浆的做法图解6

步骤6

100ml紫薯汁 + 50ml糖煮开关火
紫薯流心钵仔糕 软糯Q弹 一口爆浆的做法图解7

步骤7

趁热加入1勺（30ml）刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
紫薯流心钵仔糕 软糯Q弹 一口爆浆的做法图解8

步骤8

再混合剩余生浆
紫薯流心钵仔糕 软糯Q弹 一口爆浆的做法图解9

步骤9

紫薯浆做好了。
紫薯流心钵仔糕 软糯Q弹 一口爆浆的做法图解10

步骤10

【蒸糕】 蒸锅放入钵仔糕碗，水开后先倒入1/3高度紫薯浆，大火蒸越3分钟熟透
紫薯流心钵仔糕 软糯Q弹 一口爆浆的做法图解11

步骤11

用裱花袋在中间挤入紫薯馅，再倒满紫薯浆蒸8分钟左右。
紫薯流心钵仔糕 软糯Q弹 一口爆浆的做法图解12

步骤12

(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！上一层凝固熟透再蒸下一层！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
紫薯流心钵仔糕 软糯Q弹 一口爆浆的做法图解13

步骤13

蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
紫薯流心钵仔糕 软糯Q弹 一口爆浆的做法图解14

步骤14

软糯Q弹
紫薯流心钵仔糕 软糯Q弹 一口爆浆的做法图解15

步骤15

一口下去还有柔软的紫薯夹心
紫薯流心钵仔糕 软糯Q弹 一口爆浆的做法图解16

步骤16

盖上盖子，可以分享给亲友或拿去摆摊哦

紫薯流心钵仔糕的烹饪技巧

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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