让你多吃2个馒头的超好吃的辣椒酱

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峻萱妈妈
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三年前吃过别人做的辣椒酱当时她们做的放了瘦肉，一直怀念那个味道，所以没事的时候微信问了下她是怎么做的，然后就自己做了。一开始拿给同事尝了，特地外卖买了十几个馒头和2个大饼，没几分钟都被吃光了！然后第二次又做了一罐拿去和他们一起吃，第二天直接连油都没剩，同事直接拿馒头放里擦着吃完了！后来去我姐那边给她带了一罐，当时买了8个馒头，她一会就夹着辣椒酱吃了四个,晚上去我弟媳那给她炒了点，后来直接发信息给我说她多吃了好多饭，说辣椒酱没了所以这次从网上买了五斤辣椒再来做点辣椒酱。

辣椒酱的用料

辣椒 4斤 白糖 1勺半
盐 适量 鸡精 2勺
大蒜 6瓣 姜 6片
生抽 3勺 老抽 1勺半
蚝油 2勺 葱 5根
香菜 8根 洋葱头 4分之一
白酒 6滴 花椒 10-20粒
八角 2个 油 适量

辣椒酱的做法

让你多吃2个馒头的超好吃的辣椒酱的做法图解1

步骤1

从网上买了五斤红色线椒二荆条，先把辣椒洗干净
让你多吃2个馒头的超好吃的辣椒酱的做法图解2

步骤2

然后控水，把水分控干（个人觉得少量的话洗过直接切也可以因为吃两天就没了，不会放那么久）
让你多吃2个馒头的超好吃的辣椒酱的做法图解3

步骤3

辣椒去蒂
让你多吃2个馒头的超好吃的辣椒酱的做法图解4

步骤4

辣椒切碎，一开始用刀切的然后时间太晚了后来的就直接用小的绞肉机直接打碎了，搅碎的这个水分比较大，少量的话直接切成小辣椒圈就行。
让你多吃2个馒头的超好吃的辣椒酱的做法图解5

步骤5

香菜，葱，洋葱，姜，八角，花椒放盘子里等会直接放油锅里炸干，然后再备些蒜末，姜末（可以多备些，我的是家里没蒜头了所以就用了几瓣蒜）
让你多吃2个馒头的超好吃的辣椒酱的做法图解6

步骤6

家里有的菜籽油，所以我用的是菜籽油，油根据辣椒多少适量放就好，我基本上是放的是辣椒放锅里油到辣椒一半的量。
让你多吃2个馒头的超好吃的辣椒酱的做法图解7

步骤7

油烧热后把盘子里的香菜，葱等放锅里水分榨干
让你多吃2个馒头的超好吃的辣椒酱的做法图解8

步骤8

用漏勺捞出
让你多吃2个馒头的超好吃的辣椒酱的做法图解9

步骤9

关火，把蒜末姜末放入锅里，然后把辣椒碎放进去
让你多吃2个馒头的超好吃的辣椒酱的做法图解10

步骤10

开火，然后辣椒用铲子翻炒
让你多吃2个馒头的超好吃的辣椒酱的做法图解11

步骤11

放老抽，生抽，蚝油，鸡精，盐，糖
让你多吃2个馒头的超好吃的辣椒酱的做法图解12

步骤12

炒到辣椒上面的油清澈，然后加几滴白酒，小火再烧下
让你多吃2个馒头的超好吃的辣椒酱的做法图解13

步骤13

关火，出锅放盆里放凉
让你多吃2个馒头的超好吃的辣椒酱的做法图解14

步骤14

配馒头吃真是超级满足，（这种满足感吃面食长大的小伙伴都懂的，当然配米饭也很好吃）
让你多吃2个馒头的超好吃的辣椒酱的做法图解15

步骤15

我是留了点辣椒，所以用了四斤左右的辣椒炒的，这种装黄桃的罐头5罐（装的有多点有少点的）配馒头真的好吃，真的会让你多吃几个馒头一点不夸张

辣椒酱的烹饪技巧

油要烧热，最后炒的油要清澈辣椒你尝着辣椒软了入味了才好哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-14 · 江苏省

©本菜谱的做法由 峻萱妈妈 编写，未经授权不得转载
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