红烧土鸭

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红烧土鸭的用料

土鸭 580克 姜片 2片
蒜头 3瓣 桂皮 2克
香叶 2片 八角 1个
陈皮 1克 白糖（或冰糖） 30克
料酒、生抽、味达美秘制鲜蚝油、 各1勺 老抽 10滴
食用油 1汤勺 清水 60ML（煮糖色）
清水 2饭碗（煮鸭子） 清水 适量（焯水）

红烧土鸭的做法

#名厨汁味正当夏#红烧土鸭的做法图解1

步骤1

鸭子洗净斩件，冷水下锅，加入料酒和一片姜片，焯水两分钟捞起，用流动清水洗净血沫，控水备用
#名厨汁味正当夏#红烧土鸭的做法图解2

步骤2

备好八角、桂皮、香叶、陈皮，姜片一片和蒜头
#名厨汁味正当夏#红烧土鸭的做法图解3

步骤3

锅中放入白糖和清水炒糖色，加入鸭肉，翻炒均匀后捞起，锅中放入食用油爆香陈皮、姜蒜、香叶、桂皮，八角
#名厨汁味正当夏#红烧土鸭的做法图解4

步骤4

再把鸭肉放入锅中，加入清水、老抽、生抽、蚝油，大火烧开后，转小火煮至收汁，整个过程大约20~25分钟
#名厨汁味正当夏#红烧土鸭的做法图解5

步骤5

收汁关火后即可装盘

红烧土鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-11 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 玫瑰的厨房 编写，未经授权不得转载
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