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冰花锅贴的做法
步骤1
面粉中倒入热水揉成烫面
步骤2
揉成面团放在一旁醒10分钟
步骤3
洗净的韭菜切末，虾仁从中间对切，再切小段
步骤4
醒后的面团再揉光滑
步骤5
肉馅放入姜末、酱油分次加入，顺时针搅打
步骤6
倒入清水搅打，再加入白胡椒粉、盐、糖搅打
步骤7
放入葱末、香油、虾仁、韭菜抓拌匀
步骤8
面团揪成小剂子，擀成饺子皮大小，包入馅料封口
步骤9
饼铛预热，倒入油，码入锅贴
步骤10
底部呈现金黄色，倒入冷水，盖上锅盖待水汽蒸发
步骤11
饺子煎熟盛出，锅中放入提前做好的冰花
步骤12
在冰花一角放上面糊，摆上锅贴待凝固，摆盘即成冰花锅贴的烹饪技巧
1.菜谱厨艺技巧观看“冰花制作方法”可学习
2.锅贴皮是烫面，需用温度较高热水和面
3.酱油入肉馅需分次加入分次搅打，更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-07-07 · 北京市
©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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