法式夹心沙布列饼干

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沙布列饼干，是传统的法式酥饼，这次依然用新西兰原装进口的安佳制作这款法式饼干。再用稳定性好，易打发的安佳淡奶油搭配巧克力做成夹心，成品口感酥松，一口下去，酥脆的饼干奶香浓郁，还有丝滑的巧克力夹心，让人停不下来
参与活动: #奇妙烘焙屋#

法式夹心沙布列饼干的用料

黄油 52克 低筋面粉 103克
杏仁粉 5克 可可粉 7克
糖粉 38克 蛋黄 1个
夹心材料： 淡奶油 42克
白砂糖 8克 巧克力币 45克
黄油 6克

法式夹心沙布列饼干的做法

#奇妙烘焙屋#法式夹心沙布列饼干的做法图解1

步骤1

黄油提前室温软化至手指可以轻松按压下去，加入糖粉拌匀，糖粉可以提前过筛下，避免结块影响口感
#奇妙烘焙屋#法式夹心沙布列饼干的做法图解2

步骤2

用刮刀压拌至看不见糖粉
#奇妙烘焙屋#法式夹心沙布列饼干的做法图解3

步骤3

加入蛋黄同样用刮刀压拌均匀，蛋黄要用常温的，不能刚从冰箱取出的，避免温差大油水分离。
#奇妙烘焙屋#法式夹心沙布列饼干的做法图解4

步骤4

可可粉，杏仁粉和低筋面粉提前过筛一遍，再筛入黄油中
#奇妙烘焙屋#法式夹心沙布列饼干的做法图解5

步骤5

压拌至看不见干粉停止搅拌，避免过度搅拌影响口感
#奇妙烘焙屋#法式夹心沙布列饼干的做法图解6

步骤6

取两张油纸，把压拌好的面团擀薄，厚度约2-3厘米，放冰箱冷冻20分钟左右，具体时间根据厚度来稍微调整。
#奇妙烘焙屋#法式夹心沙布列饼干的做法图解7

步骤7

取出冷冻的面片，用合适的模具压出饼干形状
#奇妙烘焙屋#法式夹心沙布列饼干的做法图解8

步骤8

放入烤盘，烤盘提前垫油纸
#奇妙烘焙屋#法式夹心沙布列饼干的做法图解9

步骤9

烤箱上下火160°提前预热，烘烤时间为18分钟
#奇妙烘焙屋#法式夹心沙布列饼干的做法图解10

步骤10

冷冻面片期间可以制作夹心：黄油隔温水融化成液体状，倒入细砂糖，巧克力币，淡奶油拌匀
#奇妙烘焙屋#法式夹心沙布列饼干的做法图解11

步骤11

装入裱花袋方便下一步操作
#奇妙烘焙屋#法式夹心沙布列饼干的做法图解12

步骤12

烘烤结束晾凉后，取一片饼干，挤上巧克力酱，盖上另一片饼干就完成了
#奇妙烘焙屋#法式夹心沙布列饼干的做法图解13

步骤13

入口酥脆，奶香浓郁，下午茶，伴手礼都不错哦

法式夹心沙布列饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-04 · 山东

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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