夜市小吃 砸吧味的辣炒田螺

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80后的私厨by楠木的木
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辣炒田螺的用料

田螺 500克 啤酒，料酒，生抽老抽
蚝油，十三香，糖，盐 葱姜蒜
花椒，麻椒，郫县豆瓣酱

辣炒田螺的做法

夜市小吃 砸吧味的辣炒田螺的做法图解1

步骤1

田螺商家会清洗去尾，所以买回后加盐，清水先浸泡半小时，扔掉漂浮的田螺，再冲洗再泡十多分钟，反复三次。我后期又一个个刷，大概又半个多小时
夜市小吃 砸吧味的辣炒田螺的做法图解2

步骤2

花椒，麻椒炒香
夜市小吃 砸吧味的辣炒田螺的做法图解3

步骤3

葱姜蒜炒香，郫县豆瓣酱小火炒
夜市小吃 砸吧味的辣炒田螺的做法图解4

步骤4

放入田螺生抽两勺，老抽两勺，翻炒均匀
夜市小吃 砸吧味的辣炒田螺的做法图解5

步骤5

白糖两勺，鸡精一勺翻炒
夜市小吃 砸吧味的辣炒田螺的做法图解6

步骤6

啤酒没过田螺，约3/4，中火咕嘟咕嘟咕嘟
夜市小吃 砸吧味的辣炒田螺的做法图解7

步骤7

待收汁差不多再倒入剩下的啤酒咕嘟咕嘟收汁
夜市小吃 砸吧味的辣炒田螺的做法图解8

步骤8

差不多时候放入蚝油一勺，辣椒粉适量
夜市小吃 砸吧味的辣炒田螺的做法图解9

步骤9

关火放入葱翻炒均匀盖锅盖焖十分钟
夜市小吃 砸吧味的辣炒田螺的做法图解10

步骤10

出锅，自己做的干净放心
夜市小吃 砸吧味的辣炒田螺的做法图解11

步骤11

下酒小凉菜

辣炒田螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-23 · 天津

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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