【清蒸梭子蟹】蘸捞汁小海鲜

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虽说8-11月份的梭子蟹是最肥美的，但是吃货想一出是一出也很难抵抗呀。 今天这样蒸梭子蟹配上捞汁真的是肉质很嫩，捞汁当蘸料口感很清爽。
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蘸捞汁小海鲜的用料

梭子蟹（公） 3只 捞汁海鲜汁 30ml
葱姜蒜 适量 白酒 1勺
姜 2块 白醋 20毫升

蘸捞汁小海鲜的做法

#珍选捞汁 健康轻食季#【清蒸梭子蟹】蘸捞汁小海鲜的做法图解1

步骤1

梭子蟹放入盆中加盐巴，白醋，姜片，浸泡10分钟后清洗干净，反复多洗几次。 【注】:这一步很重要，后面蒸出来的蟹打开才不会出现一滩水的现象。
#珍选捞汁 健康轻食季#【清蒸梭子蟹】蘸捞汁小海鲜的做法图解2

步骤2

清水里加白酒，铺上姜片
#珍选捞汁 健康轻食季#【清蒸梭子蟹】蘸捞汁小海鲜的做法图解3

步骤3

肚皮朝上，码好。
#珍选捞汁 健康轻食季#【清蒸梭子蟹】蘸捞汁小海鲜的做法图解4

步骤4

（公梭子蟹）冷水上锅蒸9分钟 【注】:母梭子蟹的话。一定要上蒸汽了。再把母蟹放上蒸锅。（这样能确保蟹膏凝固）
#珍选捞汁 健康轻食季#【清蒸梭子蟹】蘸捞汁小海鲜的做法图解5

步骤5

可以把一只蟹剥开四瓣，全部剥好，倒入捞汁浸泡一下再开吃也特别舒适。我为了好看就当蘸酱了。

蘸捞汁小海鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-03 · 广西

©本菜谱的做法由 舍得99 编写，未经授权不得转载
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