家常蒜蓉小龙虾虾球

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水之眸

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夏天就是狂炫小龙虾的季节，油焖小龙虾吃腻了，来份蒜蓉的改善一下口味可好。
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家常蒜蓉小龙虾虾球的用料

鲜活小龙虾 6斤	啤酒一瓶（500ml）
植物油 200g	骨汤火锅底料一包
蒜蓉酱 120g	大葱一根
生姜一块	冰糖 15g
桂皮 8g	大料 4g
香叶 1g	珍选海鲜捞汁两大勺

家常蒜蓉小龙虾虾球的做法

步骤1

六斤小龙虾刷洗干净，掰下虾尾，其实整只小龙虾做也可以，但是需要更多的佐料，这里为了吃得满足，所以只放了虾尾。

步骤2

锅里放大量的植物油，烧热后将小龙虾倒进去翻炒。

步骤3

翻炒至六成熟，再放入适量的生姜片、8g桂皮、4g大料、1g香叶和15g冰糖。

步骤4

大火爆炒2分钟，可以明显的闻到香料的香味了，倒入60g蒜蓉酱翻炒。

步骤5

继续爆炒2分钟，可以明显的闻到蒜蓉的香味了，立刻倒入一瓶500ml的啤酒和一包骨汤火锅底料。

步骤6

中大火炖煮大约十多分钟就可以看到啤酒差不多快煮干了，切入一根大葱、放入剩下的60g蒜蓉酱和两大勺珍选海鲜捞汁继续翻炒。

步骤7

翻炒两三分钟，汤汁完全收干了，就可以起锅了。

家常蒜蓉小龙虾虾球的烹饪技巧

我这一款蒜蓉小龙虾是做的完全不辣的口味，如果大家想要香辣口感的，可以加牛油火锅底料，我这里用的是骨汤火锅底料，大约150g左右一包，大家可以根据自己家火锅底料的咸淡程度来决定加多少。如果家里没有蒜蓉酱，那么直接可以把大蒜剁成泥来代替，蒜蓉酱比新鲜的大蒜口味肯定是要更鲜美一些，但是有火锅底料的加持，口味也不会差到哪里去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-22 · 湖北省

©本菜谱的做法由水之眸编写，未经授权不得转载

分类：一人食午餐炒煮辣

水之眸

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