莲蓉蛋黄酥

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心清似水淡若云
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莲蓉蛋黄酥的用料

油皮材料 低筋面粉 150g
玉米油 50g 水 60g
糖粉 5g 油酥材料
低筋面粉 120g 玉米油 60g
馅料 咸蛋黄 8个
干莲子 300g 油 适量
冰糖 适量 黑白芝麻 适量
鸡蛋 1个

莲蓉蛋黄酥的做法

#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥的做法图解1

步骤1

水油皮和成团冷藏2小时
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥的做法图解2

步骤2

油酥和成团冷藏
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥的做法图解3

步骤3

咸蛋黄用油泡了2天
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥的做法图解4

步骤4

水油皮25克 油酥18克 搞成团
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥的做法图解5

步骤5

擀牛舌状卷起来
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥的做法图解6

步骤6

在擀牛舌状卷起来、静置10分钟
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥的做法图解7

步骤7

把莲蓉馅分成25克一个、包上蛋黄
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥的做法图解8

步骤8

取一个油酥擀平包上莲蓉蛋黄、一个大概80克左右
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥的做法图解9

步骤9

以此全部包完蛋黄酥
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥的做法图解10

步骤10

刷蛋黄液、撒芝麻
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥的做法图解11

步骤11

烤箱预热180度、180度烤30分钟
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥的做法图解12

步骤12

190度烤8分钟
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥的做法图解13

步骤13

OK出炉凉一下
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥的做法图解14

步骤14

蛋黄酥是我本人的最爱
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥的做法图解15

步骤15

趁热吃，蛋黄翻沙流油
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥的做法图解16

步骤16

咬一口甜咸可口、
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#莲蓉蛋黄酥的做法图解17

步骤17

特别是蛋黄、沙沙的口感、冷了以后蛋黄不会流油、可以微波加热、冷吃、热吃各有风味

莲蓉蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-08 · 重庆

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 电器 烤箱 甜
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