层层的爱—椰汁千层糕

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椰汁千层糕是给妈妈做的一份甜点，犹如妈妈对我们的爱，层层叠加，甜甜的……
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

椰汁千层糕的用料

熟浆层（黄色层）： 马蹄粉 150g
清水A-B A：300ml-B：350ml 黄片糖 120g
姜汁红糖 40g 生浆层（白色层）：
马蹄粉 100g 椰浆： 400ml
纯牛奶： 150ml 炼奶： 60g

椰汁千层糕的做法

层层的爱—椰汁千层糕的做法图解1

步骤1

先做熟浆，马蹄粉150克与300克水搅拌均匀
层层的爱—椰汁千层糕的做法图解2

步骤2

搅拌好后过筛一次
层层的爱—椰汁千层糕的做法图解3

步骤3

将黄糖，姜汁红糖和350克水小火煮至融化后关火
层层的爱—椰汁千层糕的做法图解4

步骤4

将过筛好的马蹄粉浆放两勺到糖水中搅拌均匀
层层的爱—椰汁千层糕的做法图解5

步骤5

搅拌好的糖浆呈流动状态，不要放多，放多会凝固
层层的爱—椰汁千层糕的做法图解6

步骤6

再将余下的白色马蹄粉浆将倒入糖水中搅拌均匀成熟浆
层层的爱—椰汁千层糕的做法图解7

步骤7

生浆层：100克马蹄粉加入椰汁，牛奶，炼奶，马蹄粉搅拌完全融化
层层的爱—椰汁千层糕的做法图解8

步骤8

过筛一次成生浆
层层的爱—椰汁千层糕的做法图解9

步骤9

放上蒸盘沸水后开始蒸，先放一勺半生浆盖好锅盖蒸3到5分钟至液体凝固变成透明
层层的爱—椰汁千层糕的做法图解10

步骤10

再放一勺半熟浆同样盖好锅盖蒸两到三分钟至液体凝固
层层的爱—椰汁千层糕的做法图解11

步骤11

再放一层生浆，如此一层一层叠加至满盘
层层的爱—椰汁千层糕的做法图解12

步骤12

蒸好后取出
层层的爱—椰汁千层糕的做法图解13

步骤13

完全放凉后再脱盘切块
层层的爱—椰汁千层糕的做法图解14

步骤14

成品

椰汁千层糕的烹饪技巧

1.每一层都要蒸到完全凝固再放另一层。 2.放凉后才容易脱盘 3.糖可以选择一种，我喜欢带点姜汁味就放了点姜汁红糖 4.喜欢甜的可以多加点糖。 5.每层放的量要统一，做出来的层次才均匀 6.每次放浆时都要搅拌均匀后才放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-06 · 广东省

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 煮 蒸 甜 香
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