花开富贵（京酱肉丝）

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京酱肉丝的用料

猪里脊 300克 红萝卜 半根
香菜 4根 黄瓜 半根
盐 少量 甜面酱 2勺
生抽 1勺 耗油 1勺
料酒 2勺 鸡蛋清 1个
淀粉 1勺 芝麻 适量

京酱肉丝的做法

花开富贵（京酱肉丝）的做法图解1

步骤1

豆皮用开水烫一下
花开富贵（京酱肉丝）的做法图解2

步骤2

红萝卜切丝煮瘦、青瓜切丝、香菜清洗干净放在豆皮上卷起来
花开富贵（京酱肉丝）的做法图解3

步骤3

斜切成这样大概6cm左右宽的斜卷
花开富贵（京酱肉丝）的做法图解4

步骤4

整齐的摆放在盘子里
花开富贵（京酱肉丝）的做法图解5

步骤5

里脊肉清洗干净，切成3-5cm长的肉丝，加少量食盐，2勺料酒，1勺淀粉，1个鸡蛋清，1勺食油
花开富贵（京酱肉丝）的做法图解6

步骤6

搅拌均匀腌制20分钟。
花开富贵（京酱肉丝）的做法图解7

步骤7

调一份酱汁：2勺甜面酱、1勺耗油、1勺生抽、1勺白糖、5勺清水搅拌均匀
花开富贵（京酱肉丝）的做法图解8

步骤8

锅热入油，加入肉丝
花开富贵（京酱肉丝）的做法图解9

步骤9

放入肉丝翻炒至肉丝变色，淋入调好的酱汁
花开富贵（京酱肉丝）的做法图解10

步骤10

炒到肉色泽红亮
花开富贵（京酱肉丝）的做法图解11

步骤11

盛出装盘撒上适量白芝麻即可。

京酱肉丝的烹饪技巧

肉一定要选用里脊肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-27 · 广东

©本菜谱的做法由 慢食光三明治 编写，未经授权不得转载
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