咸蛋黄肉松青团

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说起江南美食吧，就会想到这清淡香甜，绵糯细腻的艾草青团。特别是那一股淡淡的青草香总能让人回味悠长……
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咸蛋黄肉松青团的用料

生面团： 糯米粉 200克
艾草 80克 温水 80克
熟面团： 澄粉 60克
开水 70克 馅料：
咸蛋黄 11个 猪肉松 200克
沙拉酱 100克 其他配料：

咸蛋黄肉松青团的做法

咸蛋黄肉松青团的做法图解1

步骤1

生咸鸭蛋取出咸蛋黄，烤箱180度烤10分钟
咸蛋黄肉松青团的做法图解2

步骤2

压成粉末
咸蛋黄肉松青团的做法图解3

步骤3

倒入肉松，沙拉酱
咸蛋黄肉松青团的做法图解4

步骤4

拌匀
咸蛋黄肉松青团的做法图解5

步骤5

搓成25克/个的小剂子
咸蛋黄肉松青团的做法图解6

步骤6

艾草先在水里炒熟，加水打成汁，加入到200克糯米粉中
咸蛋黄肉松青团的做法图解7

步骤7

揉成面团
咸蛋黄肉松青团的做法图解8

步骤8

倒出澄粉
咸蛋黄肉松青团的做法图解9

步骤9

加70克沸水烫熟
咸蛋黄肉松青团的做法图解10

步骤10

加入艾草面团
咸蛋黄肉松青团的做法图解11

步骤11

按45克/个搓成圆球
咸蛋黄肉松青团的做法图解12

步骤12

中间按一个窝，四周捏薄
咸蛋黄肉松青团的做法图解13

步骤13

放入馅料
咸蛋黄肉松青团的做法图解14

步骤14

包成一个球
咸蛋黄肉松青团的做法图解15

步骤15

都包好
咸蛋黄肉松青团的做法图解16

步骤16

上锅蒸5分钟，焖2分钟就好了
咸蛋黄肉松青团的做法图解17

步骤17

成品图
咸蛋黄肉松青团的做法图解18

步骤18

成品图
咸蛋黄肉松青团的做法图解19

步骤19

成品图

咸蛋黄肉松青团的烹饪技巧

澄粉要用沸水烫熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-20 · 上海市

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
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