杞子米汤浸时蔬

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夏天适合温补，不适于过于油腻的食物，所以米汤可以很好的补充人体的所需的能量。并且配上当季的蔬菜——丝瓜，丝瓜性凉、味甘,具有清热化痰、解毒、凉血止血、祛风通络的作用。最后加入的枸杞也起到了温补的效果。调味时加上瑶柱水提鲜增香，最后搭上炸姜丝和炸瑶柱，增香的同时又增加了脆的口感，回味无穷。

杞子米汤浸时蔬的用料

丝瓜 2根 大米 50克
瑶柱 10克 枸杞 5克
姜 20克 白胡椒 2克
盐 2克 糖 1克

杞子米汤浸时蔬的做法

杞子米汤浸时蔬的做法图解1

步骤1

大米泡水2小时
杞子米汤浸时蔬的做法图解2

步骤2

瑶柱提前浸泡，丝瓜去皮后切段，去瓤
杞子米汤浸时蔬的做法图解3

步骤3

锅中水开倒入大米，滚开后煮20分钟，过滤米汤
杞子米汤浸时蔬的做法图解4

步骤4

水中倒少量油，丝瓜飞水
杞子米汤浸时蔬的做法图解5

步骤5

米汤加入盐、白胡椒粉、瑶柱水、白糖调味，丝瓜放入米汤煮30秒
杞子米汤浸时蔬的做法图解6

步骤6

捞出摆盘，浇入米汤
杞子米汤浸时蔬的做法图解7

步骤7

装饰枸杞、炸姜丝、炸瑶柱丝、滴入香油即成

杞子米汤浸时蔬的烹饪技巧

1.丝瓜可用其他应季蔬菜替代 2.瑶柱也可以用虾皮或其他鲜味食材替代
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-13 · 山东

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
分类： 清淡 素菜 全素食 午餐 晚餐
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