抹茶奶酥小吐司

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抹茶奶酥小吐司的用料

面团部分： 高筋面粉 250克
白砂糖 30克 奶粉 10克
全蛋液 30克 牛奶 155克
盐 2克 干酵母 3克
黄油 25克 抹茶奶酥
黄油 50克 奶粉 90克
糖粉 25克 抹茶粉 3.7克
淡奶油 30克

抹茶奶酥小吐司的做法

#2022双旦烘焙季-奇趣赛#抹茶奶酥小吐司的做法图解1

步骤1

把面团部分除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌至拉出粗膜，放入软化的黄油，继续搅拌至拉出这样的手套膜。面团盖上保鲜膜松弛十五分钟。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#抹茶奶酥小吐司的做法图解2

步骤2

抹茶奶酥部分的所有材料混合，搅拌均匀，注意黄油是软化的。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#抹茶奶酥小吐司的做法图解3

步骤3

抹茶奶酥均分成十二个。揉成光滑的团。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#抹茶奶酥小吐司的做法图解4

步骤4

把松弛好的面团均分成十二等份。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#抹茶奶酥小吐司的做法图解5

步骤5

把面团按压成圆饼，包入抹茶奶酥。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#抹茶奶酥小吐司的做法图解6

步骤6

揉圆，依次包好十二个。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#抹茶奶酥小吐司的做法图解7

步骤7

把每一个包了抹茶奶酥的团，用擀面杖擀成长椭圆形，然后用刀片轻轻斜割出线条，割出绿色内馅即可，不要割到底。再如图所示，折起来，再两头折叠起来。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#抹茶奶酥小吐司的做法图解8

步骤8

割面朝上放进学厨的十二连模中。面团折起来的大小参考模具设计。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#抹茶奶酥小吐司的做法图解9

步骤9

放发酵箱发酵至两倍大。烤箱170度预热。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#抹茶奶酥小吐司的做法图解10

步骤10

烤箱中层，170度烤18分钟。如果上色深的话，烤6分钟后及时盖上锡纸。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#抹茶奶酥小吐司的做法图解11

步骤11

出炉啦！
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#抹茶奶酥小吐司的做法图解12

步骤12

放烤网上晾到手温，放入密封的容器中即可。

抹茶奶酥小吐司的烹饪技巧

我做面包都是一次性发酵，我个人试过很多次，只要揉面到位，一次性发酵面包口感完全不输两次发酵。而且省时又省力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-30 · 浙江省

©本菜谱的做法由 季节深处 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新 酸 早餐 晚餐

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