干炸小酥肉

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干炸小酥肉是著名的山西十大碗之一，香酥、嫩滑、可口、肥而不腻，现在很多地方都有改良的小酥肉，吃法也是多种多样，再有几天就是新年了，餐桌上怎能少了这道人人都爱吃的干炸小酥肉，直接吃、涮火锅吃、做汤吃都是棒棒滴！炸小酥肉我推荐选择口味清香，色泽清透的食用油来烹制，油味和油色过重，会掩盖住食材的自然鲜美，所以我今天用的是营养多油烟少的的多力黄金3益葵花籽油，含有丰富的营养元素，保护视力又可以提高记忆力，葵花籽油色泽通透，而且闻起来很清香，吃起来口感细腻柔和清淡，在烹饪的过程中油烟少，有效的减少了油烟带来的健康危害，让我和家人吃的更加安心又健康哟！

干炸小酥肉的用料

五花肉 300克	面粉 25克
淀粉 25克	白糖半勺
鸡蛋 1个	料酒 1勺
盐适量	花椒粉 1勺
多力黄金3益葵花籽油适量

干炸小酥肉的做法

步骤1

首先备齐所有的食材。

步骤2

五花肉切成半指长的条状，我用的是五花肉，也可以选择瘦肉和里脊肉。

步骤3

把五花肉放入容器中，加入料酒和生抽，白糖和适量的盐，花椒粉搅拌均匀。

步骤4

放入葱姜片去腥。

步骤5

打入鸡蛋，倒上淀粉和面粉。

步骤6

搅拌均匀腌制半个小时。

步骤7

锅中倒入适量的多力黄金3益葵花籽油。

步骤8

待油温6成热时，放入腌制好的五花肉条。

步骤9

炸至表面金黄色捞出。

步骤10

再把油温升高后，把小酥肉快速复炸一遍，这样可以使小酥肉更加外酥里嫩。

步骤11

炸好的小酥肉捞出沥干油份装盘即可。

步骤12

可以直接吃，也可以蘸喜欢的调料吃。

步骤13

成品

干炸小酥肉的烹饪技巧

1、做干炸小酥肉推荐用多力黄金3益葵花籽油，炸出来的成品颜色很诱人漂亮不变色，看着满满的食欲感，采用脱壳压榨技术，保持黄金3元素的活力不变质，营养不打折。充氮保鲜技术，锁住新鲜和营养不流失。 2、最好选用五花肉，口感好又香又酥脆，面粉和淀粉的调节，可以根据面糊状态调节，面糊能挂住肉条上即可！喜欢吃肉肉的小伙伴们千万不要错过哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-13 · 山东省

©本菜谱的做法由月色家的小厨房编写，未经授权不得转载

分类：中国菜炸咸香荤菜

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