宝宝辅食篇 蛋白糖

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林烨妈
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做了蛋黄溶豆，剩下好多蛋白，为了消耗蛋白做了蛋白糖

枣泥山药米糊#的用料

蛋清 40g 白糖 30g
玉米淀粉 7g 柠檬汁 几滴

枣泥山药米糊#的做法

宝宝辅食篇 蛋白糖的做法图解1

步骤1

烤箱上下火80度预热10分钟，蛋清里面挤上几滴柠檬汁，目的是去腥和稳定蛋白
宝宝辅食篇 蛋白糖的做法图解2

步骤2

电动打蛋器低速打发到粗泡，倒入一半的糖
宝宝辅食篇 蛋白糖的做法图解3

步骤3

继续打发到表面光滑，加入剩下的糖
宝宝辅食篇 蛋白糖的做法图解4

步骤4

继续低速打发到纹路清晰
宝宝辅食篇 蛋白糖的做法图解5

步骤5

加入玉米淀粉
宝宝辅食篇 蛋白糖的做法图解6

步骤6

不开机器用打蛋器头搅拌几下
宝宝辅食篇 蛋白糖的做法图解7

步骤7

中速打发到有挺立的尖角
宝宝辅食篇 蛋白糖的做法图解8

步骤8

刮刀把蛋白液舀到裱花袋子里
宝宝辅食篇 蛋白糖的做法图解9

步骤9

随便弄了个裱花嘴
宝宝辅食篇 蛋白糖的做法图解10

步骤10

烤盘里垫好油纸，挤上蛋白液 这个量刚好一盘
宝宝辅食篇 蛋白糖的做法图解11

步骤11

上下火80度，中层烤40—50分钟，刚刚烤好的蛋白糖是软的黏纸的，冷却后是酥脆的
宝宝辅食篇 蛋白糖的做法图解12

步骤12

迅速装袋封口，不然放久就会湿软

枣泥山药米糊#的烹饪技巧

成功的蛋白糖是酥脆的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-08 · 广东省

©本菜谱的做法由 林烨妈 编写，未经授权不得转载
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