驴打滚｜老北京小吃在家就能做，一口一个糯叽叽！

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天气转凉就想吃点好吃的！尤其想念软软糯糯的小点心，一口一个，超级治愈！ 驴打滚儿又叫豆面糕，是老北京著名的传统小吃之一，成品红、白、黄三色分明。因为最后的制作工序需要裹上黄豆面，就像郊野的野驴撒欢打滚儿时扬起的阵阵黄土，因此得名驴打滚儿，也寓意着财源滚滚哦！
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驴打滚的用料

糯米粉 80g 水 110g
玉米淀粉 20g 玉米油 20g
白砂糖 15g 豆沙馅 100g
黄豆粉 适量

驴打滚的做法

驴打滚｜老北京小吃在家就能做，一口一个糯叽叽！的做法图解1

步骤1

糯米粉中倒入白砂糖、玉米淀粉、油和水。
驴打滚｜老北京小吃在家就能做，一口一个糯叽叽！的做法图解2

步骤2

搅拌均匀。
驴打滚｜老北京小吃在家就能做，一口一个糯叽叽！的做法图解3

步骤3

纯蒸模式，100度蒸15分钟。
驴打滚｜老北京小吃在家就能做，一口一个糯叽叽！的做法图解4

步骤4

稍微放凉，用刮刀压拌成团后取出。
驴打滚｜老北京小吃在家就能做，一口一个糯叽叽！的做法图解5

步骤5

揉面垫上撒上黄豆粉，糯米团在黄豆粉中滚一圈，压扁，擀成方形薄片。
驴打滚｜老北京小吃在家就能做，一口一个糯叽叽！的做法图解6

步骤6

放上馅料，均匀抹平，从一边卷起。
驴打滚｜老北京小吃在家就能做，一口一个糯叽叽！的做法图解7

步骤7

用棉线分割成小段。
驴打滚｜老北京小吃在家就能做，一口一个糯叽叽！的做法图解8

步骤8

撒上黄豆粉。
驴打滚｜老北京小吃在家就能做，一口一个糯叽叽！的做法图解9

步骤9

开吃！

驴打滚的烹饪技巧

内陷可以根据自己的喜好换成南瓜馅或者其他馅料哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-08 · 广东省

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分类： 伊可新

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