麻辣香锅虾

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特别喜欢这个虾的做法，活虾用葱、姜、料酒腌制去腥，然后沥干水分，用玉米淀粉包裹上，下油锅炸至酥脆，然后再回锅放入麻辣料汁浸泡入味，这虾吃起来外壳又香又脆，虾肉则紧实弹牙，麻辣滋味非常浓郁，真的连虾壳都不会浪费。再搭配一些自己喜欢的配菜，妥妥的下饭！ 麻辣料汁强烈推荐使用：味达美海鲜冷泡汁调味料，零添加防腐剂，麻辣的配比非常劲爽，花椒的清香特别诱人！

麻辣香锅虾的用料

明虾 300克 牛肉丸 适量
鸡肉丸 适量 午餐肉 适量
响铃卷 2块 土豆 1个
莴笋 半根 味达美海鲜冷泡汁调味料 1袋
植物油 适量 香葱 适量
姜丝 适量 料酒 适量
蒜末 适量 干辣椒 适量
白芝麻 适量

麻辣香锅虾的做法

麻辣香锅虾的做法图解1

步骤1

准备所需的食材和调料；
麻辣香锅虾的做法图解2

步骤2

将明虾剪去胡须，斜刀剪去脑袋，去掉虾脑再开背并清洗干净；放入葱段、姜丝、料酒抓匀均匀，腌制15分钟，达到去腥的效果；
麻辣香锅虾的做法图解3

步骤3

明虾腌制结束后，去掉葱姜，放入玉米淀粉中，让其薄薄的裹上一层备用；
麻辣香锅虾的做法图解4

步骤4

将土豆、莴笋洗净去皮后，用波纹刀切成条；莴笋切好后放少许盐腌制一下并沥干水分；土豆切好后用水冲洗一下同样沥干水分备用；
麻辣香锅虾的做法图解5

步骤5

起锅热油至五成热，放入裹好淀粉的明虾，炸至表面金黄后捞出控油；
麻辣香锅虾的做法图解6

步骤6

再将土豆放入油锅，炸两分钟即可捞出控油；
麻辣香锅虾的做法图解7

步骤7

准备好干辣椒、蒜末、姜片、葱粒；将午餐肉切片，响铃卷切成小段；
麻辣香锅虾的做法图解8

步骤8

珐琅锅倒入适量植物油，放入干辣椒、蒜末、姜片、葱粒小火炒香；
麻辣香锅虾的做法图解9

步骤9

放入午餐肉干煸一下；
麻辣香锅虾的做法图解10

步骤10

再加入各种丸子、响铃卷；
麻辣香锅虾的做法图解11

步骤11

放入适量高汤（不需要太多）煮开；
麻辣香锅虾的做法图解12

步骤12

淋上味达美海鲜冷泡汁调味料，煮入味；
麻辣香锅虾的做法图解13

步骤13

最后放入莴笋；
麻辣香锅虾的做法图解14

步骤14

再放入炸好的明虾，翻炒入味即可关火，加盖浸泡30分钟左右让其充分入味；
麻辣香锅虾的做法图解15

步骤15

上桌前撒上白芝麻，葱花即可。

麻辣香锅虾的烹饪技巧

1、鲜虾处理好后一定要提前腌制一下，以达到去腥的效果； 2、鲜虾腌制结束后，去掉葱姜，放入玉米淀粉中，让其薄薄的裹上一层备用；这样入油锅炸成金黄后，吃起来外壳又香又脆，虾肉则紧实弹牙，口感非常好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-07 · 浙江

©本菜谱的做法由 九九味 编写，未经授权不得转载
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