炸素丸子

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炸素丸子的用料

青萝卜 1根(约560g) 胡萝卜 2根(约330g)
面粉 130克 面包糠 35克
盐 5克 鸡精 2克
十三香 2克 鸡蛋 2个
油 少许 水 少许
油（用来炸丸子） 大量

炸素丸子的做法

炸素丸子的做法图解1

步骤1

两种萝卜去皮
炸素丸子的做法图解2

步骤2

用擦丝器擦成短短的丝
炸素丸子的做法图解3

步骤3

水开后把萝卜丝放进去焯水2分钟左右，去掉土腥味，然后捞出过一遍冷水。
炸素丸子的做法图解4

步骤4

把过完冷水的萝卜丝攥干水分，然后放入一个干净的盆里，加入130g面粉+35g面包糠+两个鸡蛋+5g盐（可根据自己的口味做调整）+2g十三香粉+2g鸡精，少许油，戴手套上手把所有食材调料抓拌均匀。
炸素丸子的做法图解5

步骤5

如果觉得有点干，可以再往里倒一点油，怕太油的，就倒一点水，要一点一点慢慢加，别倒多了。大概是这种状态就OK，太稀了丸子就不成型了。
炸素丸子的做法图解6

步骤6

锅里倒油，油热之后把丸子捏成自己喜欢的大小，放进去中火炸。刚放进去的时候不要去翻动它，大概炸了一小会，基本定型了，再去翻动丸子，让其炸的时候可以受热均匀。
炸素丸子的做法图解7

步骤7

表面金黄即可捞出

炸素丸子的烹饪技巧


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创建时间:2022-11-10 · 广东省

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分类： 伊可新

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