麻辣香锅

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麻辣香锅是川渝地方麻辣风味菜品，口味多样化，多种食材可任意搭配！大家在做麻辣香锅的时候都会放火锅底料,今天我不用火锅底料，给大家做一道不一样的麻辣香锅!!!
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麻辣香锅的用料

娃娃菜 1个	金针菇 300g
莴笋 200g	土豆 1个
莲藕 1个	千张 200g
蟹柳 150g	鱼腐 150g
小葱 3根	香菜 5根
大蒜 6头	干辣椒 5个
花椒 30g

麻辣香锅的做法

步骤1

大蒜拍碎、香菜小葱都切小粒、千张切长条

步骤2

莴笋、土豆和莲藕切成自己喜欢的大小

步骤3

锅里烧水，先加入鱼腐和蟹柳煮熟。然后把备好的蔬菜都烫熟、土豆拥有炸一下更好吃

步骤4

炸好的土豆片捞出，油别倒、倒入花椒和八角炸出香味捞出

步骤5

再倒入蒜粒和葱段爆香、加入两勺半东古香格辣炒出红油。

步骤6

先倒入鱼腐和蟹柳、翻炒均匀。然后按顺序倒入土豆、莲藕、莴笋、千张、金针菇、娃娃菜

步骤7

然后加入半勺盐、一勺白糖、一勺半东古一品鲜酱油提提味、最后加入香菜炒出均匀即可

步骤8

口味多样化，多种食材可任意搭配

麻辣香锅的烹饪技巧

1、素菜类先洗后切，以免营养流失。 2、加盐时候注意量度、以防香锅盐量度过多，制出成品后味道咸重； 3、素菜类焯水时，需区分难易熟的素菜，并先后进行处理，以免部分素菜焯水后未熟或熟烂 4、有条件的、肉类尽量用油炸口感会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-22 · 广东

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