入秋吃它【赛燕窝】从头润到脚~

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这道“赛燕窝”，其实是用银耳作主料煮的甜羹汤。银耳爽滑多胶的口感与燕窝相像，还清甜营养，滋润得很，民间常有把它当燕窝平替的说法。其余的大片金黄，来自南瓜。俗话说，秋天到，南瓜俏，此时是吃南瓜的好时节，经过春夏两季的日照和生长，秋熟的南瓜已经积累了大量糖分和营养元素。《滇南本草》有载，南瓜性温、味甘，入脾胃二经，还有润肺益气、治疗便秘的作用。抛开养生作用来说，南瓜可盐可甜，怎么吃都不会出错~

银耳汤的用料

南瓜 280g（去皮后的重量）	银耳 10g
莲子 25g	无花果干 6个
鲜板栗仁 50g	冰糖 35g
枸杞适量

银耳汤的做法

步骤1

银耳和莲子分别提前用清水浸泡3小时左右；南瓜去皮去瓤，切片备用

步骤2

泡好的银耳清洗干净，用刀切去黄色底部，然后切小块再剁碎备用 *银耳尽量剁碎煮才会更容易出胶哦~

步骤3

将南瓜片、银耳碎、鲜板栗仁、莲子、无花果干倒入汤锅中，倒入适量清水，大火煮开后转小火煲1小时左右

步骤4

开盖加入冰糖和枸杞，搅拌至冰糖融化即可

银耳汤的烹饪技巧

1.不想看火的小伙伴可以用高压锅或电饭煲制作哦（高压锅制作清水少加一些，高压锅上气后再煮20~30分钟即可，电饭煲则按煮汤键即可） 2.南瓜选用普通南瓜即可，想要口感粉糯一些的话，可以选板栗南瓜制作哦 3.此菜谱是3~4人的份量哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-19 · 浙江

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分类：伊可新

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