可可水光肌蛋糕

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在美国和一些欧洲国家，纸杯蛋糕通常被用作咖啡甜点和下午茶。“杯形蛋糕”一词于1828年在美国首次被提及。这是一个19世纪发明的小蛋糕，曾经被称为厨房革命。它从烘焙时称量配料变成了计量配料，因此它节省了很多时间。食品历史学家还没有找到纸杯蛋糕这个名字的确切来源。现在有两种理论:首先，蛋糕是在陶瓷烘焙杯或杯型模具中烘焙的，这相当于一个茶杯的大小;其次，制作蛋糕的原料都是用量杯，所以被称为纸杯蛋糕。

可可水光肌蛋糕的用料

低粉 60克 可可粉 15克
玉米油 60克 鸡蛋 4个
炼乳 45克 砂糖 40克

可可水光肌蛋糕的做法

可可水光肌蛋糕的做法图解1

步骤1

所有粉类过筛
可可水光肌蛋糕的做法图解2

步骤2

加入70度的玉米油，快速搅拌均匀顺滑
可可水光肌蛋糕的做法图解3

步骤3

面糊中，加入一只全蛋，三个蛋黄搅拌均匀，剩余的蛋白放一旁备用
可可水光肌蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋混合均匀后加入炼乳，拌匀，备用
可可水光肌蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入砂糖打发至出现纹路即可
可可水光肌蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白霜和面糊分两次翻拌均匀
可可水光肌蛋糕的做法图解7

步骤7

小号纸杯，可以做7个，每个八分满，震出气泡
可可水光肌蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱135度预热，烤25分钟，焖5分钟
可可水光肌蛋糕的做法图解9

步骤9

成品
可可水光肌蛋糕的做法图解10

步骤10

下午茶不错的选择
可可水光肌蛋糕的做法图解11

步骤11

不容易回缩和开裂

可可水光肌蛋糕的烹饪技巧

不同牌子的粉类吸水性都有所不同，我换了新粉，吸水比较严重，所以表层不够光滑，但不影响口感的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-14 · 广东省

©本菜谱的做法由 Taloves 编写，未经授权不得转载
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