焦糖牛奶布丁（吉利丁）

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半夏荼靡
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甜甜的焦糖香气配上Duang Duang的布丁。

焦糖布丁的用料

白砂糖 40克 牛奶 200毫升
水 20克 热水 20克
吉利丁片 1片5克 白砂糖 15克

焦糖布丁的做法

焦糖牛奶布丁（吉利丁）的做法图解1

步骤1

吉利丁片放在冰水里泡软（大概5分钟）。
焦糖牛奶布丁（吉利丁）的做法图解2

步骤2

将20克的水和40克糖放入锅中开大火煮至冒泡，转小火熬制焦糖色关火。
焦糖牛奶布丁（吉利丁）的做法图解3

步骤3

将20克热水倒入锅中（这一步一定要小心，建议拿长勺子倒，另一手拿锅盖挡着），等锅里没有动静了打开，焦糖就OK了。

步骤4

锅不用洗，将15克白糖与200克牛奶（200ml左右）倒入锅中加热至锅边冒小泡泡关火，加入泡软的吉利丁片搅匀。
焦糖牛奶布丁（吉利丁）的做法图解5

步骤5

过滤后倒入容器，冰箱冷藏半天即可。

焦糖布丁的烹饪技巧

也可以做成鸡蛋的，只是需要注意用2颗约80克无菌蛋，在奶液煮开后多次少量倒入打散的蛋液（一边搅打）后过滤即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-22 · 浙江

©本菜谱的做法由 半夏荼靡 编写，未经授权不得转载
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