免揉早餐包

免揉早餐包

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做面包要揉到位，口感才会好，而平时揉完面就已经挥汗如雨，身心俱疲，耗时耗体力的过程劝退了很多想做面包的朋友。既如此，那么这款免揉的早餐包你一定要了解一下，无需揉面，不用出膜，馋猫懒汉的必备法门，非常适合新手操练。 圆鼓鼓亮闪闪的一个，吃起来蓬松柔软，拌一拌面糊就能做，省时又省力，用到的食材也都比较家常，想吃了随时可以开动。 内陷细腻绵软，刷了蛋黄液的表面彰显诱人的焦糖色，越发有光泽，在餐包上撒料又是最后的点睛，杏仁片和芝麻慵懒散落在表面上，色味俱佳。 做好的面包密封冷冻保存，可以保存一周，吃之前拿出来室温解冻，放进烤箱烤一下，就能恢复原先松软的口感，烤箱参考温度170℃，烤约5分钟。 再搭配上一份银耳羹，简易的营养早餐可谓是手到擒来。当早餐或者下午茶零食都很nice，宝宝一个就管饱。

早餐包的用料

高筋面粉 250g 温牛奶 170g
细砂糖 30g 食用油 15g
酵母 3g 蛋黄 1个
盐 1g 白芝麻、杏仁片 适量
蛋黄液 适量

早餐包的做法

免揉早餐包的做法图解1

步骤1

把温牛奶、酵母、细砂糖、盐、蛋黄、食用油一起用蛋抽混合搅拌均匀。（Tips:用温牛奶可以把酵母化开，激发活性，也能缩短发酵的时间）
免揉早餐包的做法图解2

步骤2

倒入高筋面粉，用刮刀来回搅拌、翻拌按压至无干粉的状态。
免揉早餐包的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
免揉早餐包的做法图解4

步骤4

揭开保鲜膜，用刮刀搅拌排气一分钟。
免揉早餐包的做法图解5

步骤5

在揉面板撒上一些干粉，把面团向里折叠收口，整形成一个圆胚。
免揉早餐包的做法图解6

步骤6

分割成8等份.
免揉早餐包的做法图解7

步骤7

整理成圆团，同理制作完剩余的面包胚。
免揉早餐包的做法图解8

步骤8

放上烤盘，放入烤箱，二次发酵至1.5～2倍大。（Tips:如果烤箱没有发酵功能的话可以盖上保鲜膜，直接室温发酵至两倍大）
免揉早餐包的做法图解9

步骤9

在发好的面包表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻，或者杏仁片。
免揉早餐包的做法图解10

步骤10

放入提前预热180℃的烤箱中层，上下火180℃烤约15-18分钟。（Tips:这款面包的含水量很高，在制作的时候面团比较粘稠是属于正常现象）
免揉早餐包的做法图解11

步骤11

成品图

早餐包的烹饪技巧

熟练耗时：45分钟（不含发酵时间） 工具：烤箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-13

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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