水洗玫瑰松仁红豆沙

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红豆本身就有补血益气的作用，配上温润的冰糖，组合起来朴素又营养。红，五行属火，主养心和血。 不管是哪一种，我都想坚持慢工出细活，就连一碗简单的红豆沙，也会耐着性子煮上两三个钟头，等到豆子绵密起沙，还是那「老味道」。
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水洗玫瑰松仁红豆沙的用料

干红豆 500克 花生油 200克
白砂糖 100克 麦芽糖浆(千凤香) 300克
玫瑰花酱 60克 松仁 30克

水洗玫瑰松仁红豆沙的做法

#刘畊宏女孩减脂饮食#水洗玫瑰松仁红豆沙的做法图解1

步骤1

准备相关材料
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步骤2

煮豆、浸泡。想要去除苦味，必须煮豆倒去煮豆水。
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步骤3

电压力锅 高压 40分钟。水量是红豆2厘米高。
#刘畊宏女孩减脂饮食#水洗玫瑰松仁红豆沙的做法图解4

步骤4

准备过筛工具
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步骤5

工具
#刘畊宏女孩减脂饮食#水洗玫瑰松仁红豆沙的做法图解6

步骤6

煮好的红豆置于筛网中，用刮刀用力按压，洗去豆皮，让豆沙沉淀盆底。
#刘畊宏女孩减脂饮食#水洗玫瑰松仁红豆沙的做法图解7

步骤7

把豆沙倒入网兜中，去除多余的水份。
#刘畊宏女孩减脂饮食#水洗玫瑰松仁红豆沙的做法图解8

步骤8

把控干的豆沙，放入厨师机开始炒制，油和麦芽糖等炒制干一些放入。
#刘畊宏女孩减脂饮食#水洗玫瑰松仁红豆沙的做法图解9

步骤9

厨师机加热至150℃。接近完成时，用115℃炒制结束。
#刘畊宏女孩减脂饮食#水洗玫瑰松仁红豆沙的做法图解10

步骤10

成品！按压不塌陷，不粘刮刀为准
#刘畊宏女孩减脂饮食#水洗玫瑰松仁红豆沙的做法图解11

步骤11

玫瑰花酱和松仁炒制接近完成前加入，否则香味挥发。
#刘畊宏女孩减脂饮食#水洗玫瑰松仁红豆沙的做法图解12

步骤12

炒制的状态能拉出尖角。要包月饼还得再炒制一下。如果是豆沙包或者青团就可以了。

水洗玫瑰松仁红豆沙的烹饪技巧

注:想要去除苦味或者豆腥味，汆两次水，煮豆水倒去。 1公斤红豆大概可以出4.5斤到5斤水豆沙，如果是不去壳的是6斤！ 豆沙想要偏黑色，麦芽糖选桂林山水麦芽糖早一些倒入炒制。 油要多次倒入，否则容易成品出油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-09

©本菜谱的做法由 甜心_老爸 编写，未经授权不得转载
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