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⭐️土鸡炖蘑菇⭐️
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在东北炖菜排行榜中，小鸡炖蘑菇一直高居榜首。
据说以前的沈阳，小鸡炖蘑菇是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。
曾有句老话说：姑爷进门，小鸡断魂。
大概意思就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定会做小鸡炖蘑菇招待。
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土鸡炖蘑菇的做法
步骤1
土豆粉用沸水泡软
步骤2
东北干榛菇用温水泡发洗净备用
步骤3
土鸡去掉内脏洗净剁成小块备用
步骤4
鸡肉冷水下锅，加料酒1勺煮沸去腥
步骤5
煮开后撇去浮沫，5分钟左右把鸡肉沥出
步骤6
起锅下菜籽油烧热，下鸡肉煸炒出香味
步骤7
接着加入姜，大葱，八角，草果和干辣椒翻炒均匀
步骤8
再加1勺料酒煸炒出香味，加老抽煸炒至上色
步骤9
再加入花椒油和白糖增香提鲜
步骤10
炒匀后加入沸水没过食材
步骤11
然后再加入泡好的榛菇，盖上盖炖煮40分钟左右至鸡肉熟透后开盖
步骤12
再调入适量盐，加入泡软的土豆粉煮至收汁入味
步骤13
最后盛出装碗，撒上葱花就可以开吃美味的土鸡炖蘑菇啦
步骤14
香气扑鼻，让人垂涎欲滴的美味就是它了土鸡炖蘑菇的烹饪技巧
东北的土鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条等都是典型的东北炖菜。
如果喜欢吃炖菜的朋友，去东北旅游的时候，一定要找地道当地的尝尝。
至于平时在家，就自己试试看吧，味道真的很棒哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-05-26
©本菜谱的做法由 菊子美食料理 编写，未经授权不得转载
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