鸭蛋抖臀蛋糕

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最近很火的抖臀蛋糕，我已经做过好几次了。这几天要回一趟老家，就问爸爸妈妈要吃什么样的蛋糕，结果他们都说蛋糕干巴巴的，不喜欢。我想到抖臀蛋糕不是很柔软又湿润吗？正好给他们做一个。老爸因为医嘱不能吃鸡蛋，所以特别改成了鸭蛋的版本，也很不错哦 这次用了小烤箱的长通模式，好用。
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鸭蛋抖臀蛋糕的用料

鸭蛋 9个 牛奶 70克
低筋粉 150克 细砂糖 100克
椰子油 70克

鸭蛋抖臀蛋糕的做法

#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解2

步骤2

鸭蛋的蛋清蛋黄比较难分离，先磕在一起。
#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解3

步骤3

再把蛋黄用勺子捞出来。
#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解4

步骤4

就得到纯净的蛋清了。
#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解5

步骤5

在慕斯盒的外面包上锡纸，里面垫上硅油纸
#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解6

步骤6

椰子油烧热，筛入低筋面粉。
#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解7

步骤7

用硅胶铲翻拌至完全没有干粉为止。
#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解8

步骤8

分次加入牛奶搅拌均匀。
#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解9

步骤9

加入蛋黄。
#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解10

步骤10

用单抽来混合均匀。
#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解11

步骤11

打发好的蛋清取三分之一倒入蛋黄糊，切拌均匀。
#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解12

步骤12

然后再倒回蛋清盆里切拌均匀。
#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解13

步骤13

慕斯盒里倒入七分满。其余倒入事先准备好的土司盒。
#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解14

步骤14

小烤箱的烤盘倒些水，慕斯盒直接送入小烤箱。
#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解15

步骤15

设置150度，常通模式，计时器倒计时50分钟。
#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解16

步骤16

时间到，烤好了，开门时会缩回去一些。
#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解17

步骤17

轻轻碰一下，真的会抖个不停哦！
#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解18

步骤18

口感软嫩细腻，重要的是用了鸭蛋，不能吃鸡蛋的老爸也可以吃啦！
#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解19

步骤19

土司盒做的更棒哦！有了高度加持，抖得更欢啦！
#15分钟周末菜#鸭蛋抖臀蛋糕的做法图解20

步骤20

土司盒的也很好脱模。这个是必须大烤箱才hold住哦。

鸭蛋抖臀蛋糕的烹饪技巧

椰子油70克，细砂糖100克，低粉150克，牛奶70克，鸭蛋九个，可以做两个450克土司盒，倒一点给小烤箱的就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-08

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载
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