☁︎千层蜜红豆酥饼外酥内软吃不停～

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坤坤的女孩儿
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碎碎念：哇哇哇！！这款小点心出乎意料的好吃，刚出炉的时候满屋飘香，奶香奶香，表面特别酥脆，中间柔软，整体吃起来是微甜，一点也不会腻，红豆粒嚼起来也很香，做起来其实也不会很难，吃起来满满的幸福吖✌︎

千层蜜红豆酥饼的用料

面团 高筋面粉 200克
低筋面粉 200克 温水 230克
酵母 4.5克 泡打粉 4克
盐 2.5克 糖 60-80克
玉米油 20克 油酥
玉米油 70克 面粉 90克
装饰 蜜红豆 60克
白芝麻 适量 玉米油 适量

千层蜜红豆酥饼的做法

☁︎千层蜜红豆酥饼外酥内软吃不停～的做法图解1

步骤1

油酥的面粉放入碗中，浇入热油，搅拌均匀至浓稠的状态
☁︎千层蜜红豆酥饼外酥内软吃不停～的做法图解2

步骤2

高筋面粉、低筋面粉、酵母、泡打粉、盐和糖放入厨师机中
☁︎千层蜜红豆酥饼外酥内软吃不停～的做法图解3

步骤3

1档混合均匀，缓慢加入温水，2档搅拌成絮状，加入玉米油
☁︎千层蜜红豆酥饼外酥内软吃不停～的做法图解4

步骤4

3-4档揉成光滑的面团
☁︎千层蜜红豆酥饼外酥内软吃不停～的做法图解5

步骤5

面团收圆放入盆中，盖保鲜膜室温发酵40分钟，大概1.5倍大
☁︎千层蜜红豆酥饼外酥内软吃不停～的做法图解6

步骤6

取出面团，按压排气，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
☁︎千层蜜红豆酥饼外酥内软吃不停～的做法图解7

步骤7

将面团擀成长方形
☁︎千层蜜红豆酥饼外酥内软吃不停～的做法图解8

步骤8

翻面，继续擀并整理一下形状，抹一层油酥，边缘不要涂抹
☁︎千层蜜红豆酥饼外酥内软吃不停～的做法图解9

步骤9

左右分别向内折三分之一，捏紧四周
☁︎千层蜜红豆酥饼外酥内软吃不停～的做法图解10

步骤10

用擀面杖压一遍表面，再擀开，擀成长方形
☁︎千层蜜红豆酥饼外酥内软吃不停～的做法图解11

步骤11

左右分别向内折三分之一
☁︎千层蜜红豆酥饼外酥内软吃不停～的做法图解12

步骤12

重复一次步骤10和11，然后再次擀长，表面撒蜜红豆，轻轻按压一下
☁︎千层蜜红豆酥饼外酥内软吃不停～的做法图解13

步骤13

左右分别向内折四分之一
☁︎千层蜜红豆酥饼外酥内软吃不停～的做法图解14

步骤14

再对折
☁︎千层蜜红豆酥饼外酥内软吃不停～的做法图解15

步骤15

旋转90度，擀成大概一厘米厚度的长方形
☁︎千层蜜红豆酥饼外酥内软吃不停～的做法图解16

步骤16

表面刷油，撒芝麻，切成两指宽的长条，中间再切一刀
☁︎千层蜜红豆酥饼外酥内软吃不停～的做法图解17

步骤17

放在铺了油纸的烤盘上，放入温暖湿润的地方，静置醒发30分钟
☁︎千层蜜红豆酥饼外酥内软吃不停～的做法图解18

步骤18

表面喷水，放入预热好的烤箱180度23分钟

千层蜜红豆酥饼的烹饪技巧

①油酥的状态浓稠一些方便后期反复擀平过程，不容易溢出 ②高筋面粉和低筋面粉可以用家中最常见的中筋面粉替换 ③加入60克糖，是微甜的，刚入口没有很多甜味，吃几口会感觉甜甜的，如果喜欢更甜一点，可以多加10-20克糖 ④揉面时一定要揉至表面光滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-16

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
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