软糕

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茶苏苏烘焙日记
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它的做法其实和麻糬很像，不过部分糯米粉换成了木薯粉和澄面。 这样蒸出来的糕点，半透明又带点朦胧美，中间夹啥馅整体就能是个啥色，颜色特好搭，吃起来软糯弹牙不粘牙，口感好到爆！

软糕的用料

软糕糕体： 糯米粉 250g
澄面 65g 木薯粉 20g
砂糖 180g 玉米油 12g
清水 300g 夹馅：
抹茶粉 2g 草莓粉 2g
可可粉 2g 砂糖 3g
清水 8-10g

软糕的做法

软糕的做法图解1

步骤1

碗中放入250g糯米粉、65g澄面、20g木薯粉、180g砂糖，混合均匀后
软糕的做法图解2

步骤2

加入12g玉米油和300g清水，搅拌成顺滑无干粉的粉浆，过筛备用
软糕的做法图解3

步骤3

托盘（26cm*15cm*1.5cm）中刷上油，倒入一层面糊
软糕的做法图解4

步骤4

放入上汽的蒸锅中，大火蒸8-10min。拿出后稍微放凉。
软糕的做法图解5

步骤5

表面刷上各种颜色的夹馅（2g调味粉加8g水、3g糖，混合均匀即可）
软糕的做法图解6

步骤6

用刮板刮一下侧边，脱离出来，中间切开
软糕的做法图解7

步骤7

往前卷起，卷起后移动到放有熟糯米粉的盆中
软糕的做法图解8

步骤8

表面粘上粉后，用刮片切0.5cm厚度的片，侧边同样粘上糯米粉后，过滤掉多余的粉类即可。

软糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-15

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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